Emma Miller
Jedinstvena svojstva rajčice uvelike su posljedica činjenice da su izvor likopena”, kaže Natalia Kruglova, poznata nutricionistica.
Rajčice nisu samo ukras salata već i izvor zdravih tvari. To je izjavila nutricionistica Natalia Kruglova.
“Rajčice sadrže likopen, snažan i važan antioksidans za ljude. Štiti organizam od djelovanja slobodnih radikala koji mogu uzrokovati bolesti kardiovaskularnog sustava, ali i rak. Zahvaljujući likopenu aktiviraju se imunološke obrambene stanice. Rajčice također sadrže vitamin C, dijetalna vlakna i beta-karoten, koji je provitamin A, a važan je za dobru kožu, kosu, nokte i vid”, rekla je.
Jedinstvena svojstva ovog povrća uvelike su posljedica činjenice da je ono izvor likopena, antioksidansa koji ima imunostimulirajuće i antitumorsko djelovanje, rekla je Kruglova.
“Ako govorimo o kečapu ili pireu od rajčice, prednosti u smislu sadržaja likopena su još uvijek tu. U tijestu od rajčice njegov će sadržaj biti još veći: to je koncentrirani proizvod, s puno manje tekućine nego svježa rajčica. Što se tiče sadržaja vitamina C, bolja je svježa rajčica, jer se vitamin C uništava toplinskom obradom. Morate kontrolirati udio soli u kečapu, pa je bolje koristiti pastu kao bazu, a začine i sol dodati po ukusu”, savjetovala je.
