Bella Adams
Suhe marelice su sušeno voće proizvedeno od plodova marelice prirodnim sušenjem tjedan dana na suncu.
Postoji nekoliko vrsta suhih marelica:
- Uryuk - sušene male marelice s košticom.
- Suhe marelice – polovice suhih marelica bez sjemenki. Obično se u ovom slučaju koriste veliki plodovi.
- Kaisa – sušene cijele kajsije, iz kojih je prethodno ocijeđena koštica.
Izbor i skladištenje suhih marelica
Kada kupujete suhe marelice u trgovini ili na tržištu, obratite pozornost na nekoliko glavnih pokazatelja visoke kvalitete proizvoda, uključujući boju, stanje kože i strukturu.
Boja suhih marelica trebala bi biti prirodna tamnonarančasta ili tamno smeđa, bez svijetlih nijansi narančaste ili crvene. Prisutnost takvih boja ukazuje na kemijsku obradu proizvoda.
Koža mora biti bez tamnih mrlja, nečistoća i neprirodnog sjaja te imati elastičnu strukturu.
Da biste provjerili suhe marelice na prisutnost bojila, morate ih uroniti u hladnu vodu 5-10 minuta. Ako je voda promijenila boju, to znači da je proizvod kemijski obojen.
Nutritivna vrijednost suhih marelica
Iako suhe marelice spadaju u kategoriju suhog voća, većina se sastoji od vode. 100 g suhih marelica sadrži oko 70 g vode. Sljedeći korak po kvantitativnom sastavu su ugljikohidrati – 25.1 g. Dijetalna vlakna u suhim marelicama iznose nešto više od 4 g, što je 20% dnevne norme potrebne odrasloj osobi. U suhim kajsijama ima proteina - 1.17 g i vrlo malo masti - 0.15 g. Kalorični sadržaj suhih marelica je 232 kcal na 100 g.
Sadržaj vitamina i minerala u 100 g suhih marelica:
- Vitamin A - 3600 mg.
- Vitamin C 1.4 mg.
- Vitamin B6 0.1 mg.
- Kalcij 55 mg.
- Željezo 2.7 mg.
- Magnezij 32 mg.
- Fosfor 38 mg.
- Kalij 443 mg.
- Bakar 0.14 mg.
U procesu sušenja zrelih, sočnih, aromatičnih marelica, kada se magično pretvaraju u sušeno voće, gube se naravno i neke korisne tvari kojima je priroda velikodušno nagradila svježe marelice. Vitamini uglavnom isparavaju. Ali oni najstabilniji i dalje ostaju.
Korisna svojstva suhih marelica
- Suhe marelice su izuzetna hrana za “srca”. Visok udio kalijevih soli najpovoljnije utječe na rad kardiovaskularnog sustava, pomaže u regulaciji krvnog tlaka.
- Velika količina željeza sadržana u suhim marelicama povećava razinu hemoglobina.
- Suhe marelice treba koristiti u slučaju anemije, slabokrvnosti, kao i tijekom trudnoće kada se količina hemoglobina prirodno smanjuje.
- Osobama koje uzimaju diuretike savjetuje se jesti suhe marelice kako bi se spriječilo ispiranje kalija iz tijela.
- Osim toga, sušena marelica ima blagi laksativni učinak, pomaže u čišćenju crijeva i normalizira peristaltiku.
- Pektin i vlakna doprinose čišćenju organizma u cjelini, uklanjaju štetne tvari, toksine, troske, spojeve teških metala i radionuklida, pridonose smanjenju štetnog kolesterola u krvnim žilama.
- Karoten, kojim su marelice bogate, vitalan je za organe vida.
Štetan učinak suhih marelica
Svojstva suhih marelica pridonose snižavanju krvnog tlaka, tako da hipotenzivni bolesnici trebaju jesti suhe marelice s oprezom.
Osobe s prekomjernom težinom i dijabetičari ne smiju zlorabiti suhe marelice, osobito njihove slatke sorte. U tim je slučajevima bolje konzultirati liječnika.
Zdravi ljudi ne bi trebali doći u iskušenje da jedu više suhih marelica nego što bi trebali. Nutricionisti smatraju da je 100 g suhih marelica najbolja opcija za odraslu osobu. Ako ih uzmete pojedinačno, onda je pet srednjih plodova ono što vam je potrebno. Možete pojesti sve odjednom, a možete i razvući užitak na cijeli dan.
