John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Pačja prsa:
- 3 PC. Pačja prsa
- Ulje
Porto vino i sok od luka:
- 8 PC. Crveni luk
- Maslac
- 1 žlica Smeđi šećer
- 100 ml Vino crno Porto
Pire krompir:
- Krumpir
- Osušena rajčica
- Češnjak
- Biljke
- Peršin
- Maslinovo ulje
- Maslac
Karamelizirana mrkva:
- 700 g Mrkva mlada
- 30 g Maslac
- 10 g Šećer
- Sol
- 150 ml Juha od povrća
Instrukcije
Pačja prsa:
- Izvadite meso iz hladnjaka neko vrijeme prije pripreme i ostavite da dosegne sobnu temperaturu.
- Pačja prsa operite i osušite, a kožu zarežite poprečno. Popaprite i ispecite s obje strane u tavi. Stavite meso u vatrostalnu posudu i pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Izvadite i ostavite da odstoji još 5 minuta.
Pire krompir:
- Sušene rajčice, peršin i češnjak narežite na sitne komadiće i ostavite nekoliko sati da se namaču u maslinovom ulju.
- Ogulite i nasjeckajte krumpir. Kuhajte u slanoj vodi oko 15 do 20 minuta. Ocijedite, izgnječite i dodajte maslinovo ulje sa svim sastojcima.
- Pinjole popecite na tavi i dodajte.
Karamelizirana mrkva:
- Operite i ogulite mrkvu. Za ljepši izgled, zelen odrežite, ali nemojte ga potpuno ukloniti. U tavi zagrijte maslac, šećer i sol pa u njoj lagano prepecite mrkvu neprestano ih okrećući.
- Dodajte temeljac od povrća i pirjajte mrkvu na laganoj vatri 10-20 minuta (dok temeljac ne dobije medenu, viskoznu konzistenciju).
- Na kraju mrkvu opet okrenuti da lijepo zasjaji i začiniti je paprom i malo svježeg peršina.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 172kcalugljikohidrati: 15gProtein: 0.2gMast: 8.8g
