Konzumacija bobica bazge: sastojci, učinci i konzumacija

Bobice bazge nikada se ne smiju jesti sirove. Zagrijani i pravilno pripremljeni ukusni sokovi ili džemovi mogu se napraviti od bobičastog voća bogatog vitaminima.

Konzumiranje bobica bazge: tamne bobice treba oprezno konzumirati sirove

Bazga raste na divljem grmu crne bazge. Male, tamne bobice imaju malo kiseline i bogate su vitaminima. U bobicama se posebno nalaze vitamin C i vitamini B skupine. Bazga sadrži i dosta kalija i magnezija.

• Ali oprez: voće se ne smije jesti sirovo. Posebno nezrelo voće sadrži otrov sambunigrin. Trovanje može uzrokovati povraćanje, grčeve, proljev i zimicu.
• Iako zrele bobice bazge sadrže samo male količine sambunigrina, ipak mogu izazvati mučninu kada se pojedu.
• Kako bi plod bio jestiv, važno ga je kratkotrajno zagrijati na barem 80 Celzijevih stupnjeva. Na tim temperaturama otrovne i druge neprobavljive tvari postaju bezopasne.
• Usput: Zrele bobice bazge prepoznajete po crvenom soku kada se bobice lagano pritisnu. Osim toga, bobice su ujednačene tamnocrvene do crne boje i nemaju zelene mrlje.

Pripremite bazgu: 3 ukusne ideje

Da biste uživali u bobicama bazge, svježe ubrane i zrele plodove potrebno je odmah preraditi. Bez obzira pripremate li sok od bazge, kompot ili žele – bobice uvijek moraju biti zagrijane na više od 80 stupnjeva.

• Sok od bazge: Sok je bogat vitaminom C i samim time pravi jača imunitet. Nakon zagrijavanja bobice se cijede platnenom prešom ili sokovnikom. Sok se može zasladiti medom. Ako vam je čisti sok od bazge previše zadimljen ili intenzivan, pomiješajte ga sa sokom od jabuke ili grejpa.
• Žele od bazge: Za pripremu želea ili džema sok ili prethodno pasirane i prokuhane bobice pomiješajte s jednakom količinom jakog šećera za pekmez (2:1) i kuhajte sastojke pet do deset minuta. Ako je potrebno, žele se može pročistiti komadićima jabuke i sokom od limuna i staviti u staklenku da se ohladi.
• Kompot od bazge: Za ukusan i zdrav kompot u loncu prokuhajte 250 grama zrelih bobica bazge s pet centilitara vode, malo soka od limuna i 80 grama šećera ili meda. Zatim pustite da se sve ohladi i poslužite obično ili uz sladoled i vrhnje od vanilije.