John Myers
Jedite portulak – špagete s pestom od portulaka
Za 4 porcije ovog ukusnog jela potrebno vam je: 400 grama špageta, 200 grama portulaka, 40 grama pinjola, 50 mililitara repičinog ulja, 50 grama ribanog parmezana, 8 grama soli, 1 češanj češnjaka, 2 1/2 litre vode i prstohvat crnog papra.
- Za pesto u tavu najprije stavite pinjole i pecite ih dok ne porumene.
- Sada operite portulak i ogulite češanj češnjaka.
- Zatim u blender stavite 30 grama parmezana, pinjole, portulak, repičino ulje, češnjak te prstohvat soli i papra i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Zatim skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
- Prije nego što ocijedite špagete, uklonite 3 žlice vode i dodajte u pesto.
- Nakon što se ocijedi, pesto možete dodati direktno u tjesteninu u loncu i sve zajedno promiješati.
- Prije posluživanja sve treba još jednom posoliti, popapriti i ukrasiti parmezanom.
Riža s portulakom i tikvicama
Za 4 porcije jela od riže potrebni su vam sljedeći sastojci: 250 grama riže, 950 mililitara povrtnog temeljca, 2 rajčice, 1 glavica luka, 1 režanj češnjaka, 1 štapić celera, 30 grama parmezana, 1 žuti i 1 zelena tikvica, 40 grama portulaka, sol i biber.
- Prvo ogulite luk i češnjak i sve nasjeckajte na sitno.
- Zatim oboje stavite u tavu s uljem koje ste zagrijali na srednju temperaturu i pustite da se sve kratko pirja dok češnjak i luk ne postanu prozirni.
- Zatim dodajte rižu i nakon kratkog vremena sve deglazirajte sa 75 mililitara povrtnog temeljca. Nakon što se juha apsorbira, morate dodati još 75 mililitara.
- Ponavljajte ovo dok riža ne bude gotova.
- U međuvremenu skuhajte rajčice i narežite ih na sitne kockice.
- Osim toga, operite celer i tikvicu pa povrće narežite na sitne ploške
- Također, operite portulak.
- Zatim na malo ulja popržiti tikvice.
- Kada su svi sastojci pripremljeni, možete ih umiješati u rižu. Na kraju sve posolite i popaprite te poslužite s parmezanom.
Miješana salata s portulakom
Za ukusnu salatu od portulaka potrebno je 250 grama portulaka, 2 žute paprike, 200 grama cherry rajčica, 1 vezica rotkvica, 1 vezica mladog luka, 100 grama slanine, 1 vezica peršina, 250 grama jogurta, 2 žlice maslinovog ulja, 4 žlice balzamičnog octa, sol i papar.
- Prvo operite portulak i rotkvice. Potonje zatim narežite na tanke ploške.
- Sada očistite i narežite paprike. Mladi luk i cherry rajčice također treba oprati i narezati na sitne komadiće.
- Sada sve stavite u veliku zdjelu i dobro promiješajte sastojke.
- Zatim slaninu narežite na sitne komadiće i popržite je na tavi dok ne postane hrskava.
- Za umak operite i nasjeckajte peršin.
- Peršin pomiješajte s jogurtom, uljem i octom, a umak začinite solju i paprom.
- Na kraju, kao i špek, umak se prelije preko salate.
