Tracy Norris
Bundeve pripadaju jeseni kao božićno drvce prosincu, no koje su od mnogih vrsta bundeva jestive? I kako se različite vrste razlikuju? Sve informacije o jestivim bundevama.
Koje su vrste bundeve jestive?
Razlikuju se jestive i čisto ukrasne tikve. Sorte jestive bundeve vrlo su različite u okusu i konzistenciji pulpe i koriste se za različita jela. Čiste ukrasne tikve nisu jestive jer sadrže kukurbitacine. Ove gorke tvari su otrovne i čak i male količine mogu uzrokovati gastrointestinalne probleme ili povraćanje.
Klasici bundeve: Ovo je 5 najukusnijih jestivih bundeva
Postoji veliki izbor jestivih tikvica, poznato je preko 50 različitih tikvica – ovo je 5 najpopularnijih vrsta:
1. Hokkaido s jestivijom korom od nekomplicirane tikve
Mala, narančasto-crvena bundeva poznata je i kao Uchiki Kuri i Red Kuri i sastavni je dio njemačkih supermarketa u jesen. Posebnost Hokkaida je: možete jesti školjku. Za juhu od tikvica ili tikvica iz pećnice jednostavno uklonite sjemenke, operite tikvice i skuhajte kao i obično. Koža će biti dovoljno mekana za pire ili samo za jelo. Ima laganu aromu kestena i prekrasan je za upotrebu u složencima, juhama i drugim jelima iz pećnice.
2. Butternut je odličan za juhe i deserte
Butternut tikva zasigurno je jedna od najpoznatijih bundeva. Žuti plod je zvonolikog oblika i posebno intenzivnog okusa pulpe koja se često koristi u juhama zahvaljujući slatkoj aromi. Postoji mnogo različitih varijanti butternut-a ili butternut-a: Tiana je mini butternut tikva koja ima isti zvonoliki izgled kao i butternut tikva i odlična je za ukrašavanje jela od bundeve. Medna mreža je također mali oblik butternut tikve, njeno meso je posebno slatko i stoga je vrlo pogodna za deserte kao što su kolači ili slatkiši.
3. Bučino ulje kao osnovni sastojak bučinog ulja
Popularno bučino ulje dobiva se iz sjemenki uljne tikve. Posebnost ove sorte je što sjemenke bundeve nemaju pokožice i sadrže visokokvalitetno bučino ulje koje se prešano prodaje kao bučino ulje. Uljne bundeve mogu izgledati vrlo različito. Međutim, sorta uvijek ima meku, zeleno-žutu kožu. Glemsford uljarica je mala i okrugla sa žutom kožom i nepravilnim zelenim prugama. Sjemenke uljane bundeve imaju blago orašast okus, a mogu se jesti i pečene kao sjemenke bundeve. Klasik u salati ili prava poslastica kao slatka, karamel varijanta na sajmu.
4. Atlantic Giant je popularna bundeva za Noć vještica
Takozvana divovska tikva može biti teška i do 650 kilograma. Popularan je uzgajivač jer su veliki primjerci izvrsni za rezbarenje jack-o'-lampiona za Noć vještica. Njegovo žuto meso posebno je pogodno za konzerviranje, ali i juhe i piree. Raznolikost Jack O'Lantern također je posebno popularna za Noć vještica. Ova je sorta idealna za izdubljivanje i stoga se često koristi za lampione za Noć vještica. Pulpa je idealna za juhe.
5. Spaghetti squash kao biljna alternativa špagetima
Posebnost ove bundeve je što se svijetlo žuto meso nakon kuhanja raspada na vlakna poput špageta. Alternativa koja štedi kalorije za sve ljubitelje špageta. Lagano je orašastog okusa i odlično se kombinira s jakim umacima. Njegov okus posebno naglašavaju čili, muskarija, curry i kumin.
Insajderski savjeti među jestivim bundevama
1. Baby Bear savršen je za balkon
Mini bundeva simpatičnog imena i jarko narančaste boje. Jedna prednost mini bundeve: udobno stoji u jednoj ruci i stoga se može uzgajati u malom prostoru, na primjer na balkonu ili terasi. Pulpa je posebno ukusna i prikladna za variva i izdašna jela. Ali juhe, pirei i džemovi također su ukusni s ovom bundevom.
2. Bundevu u mikrovalnoj kao brza i jednostavna varijanta bundeve
Ova bundeva ima vrlo posebnu osobinu: kuha se vrlo brzo. Jednostavno izdubite sjemenke, očistite tikvicu i premažite uljem. Zatim u mikrovalnoj pet minuta i spremno je za jelo. Izvrstan je kao dodatak divljači, ali i kao vegetarijanska verzija s drugim povrćem.
3. Delicata kao blaga tikva
Delicata je ljetna tikva koja se bere nezrela. Zbog toga je njezin okus blaži od okusa ostalih sorti bundeve. Ima laganu orašastu notu, slatkastog je i voćnog okusa te je stoga idealna za kolače, sladolede i deserte, no moguća su i izdašna jela poput salata, pečene bundeve ili juha.
4. Weinheber Kittenberger: Savršen za ukras
Posebnost ove bundeve je, s jedne strane, njen oblik: Kittenberger vinski dizač je, kao što i samo ime kaže, oblikovan kao vinski dizač. Druga posebnost je da bundevu možete osušiti i koristiti kao posudu za skladištenje. Okus mu je lagan i manje intenzivan. Posebno je pogodan za lagane note bundeve, u složencima ili pireima.
5. Muscat de Provence je tikva koja se može jesti sirova
Svjetlonarančasta muškatna bundeva iz Francuske jedna je od najpopularnijih sorti u svojoj domovini. Posebno je aromatičan, a meso je lijepo i čvrsto te intenzivno narančaste boje. Posebno je dobar u kombinaciji sa začinskim biljem, npr. ružmarinom ili provansalskim biljem. Super je što ga možete jesti i sirovog. Ali i kuhana, bilo kao juha ili složenac, muškatna bundeva intenzivan je i ukusan pratitelj jeseni.
