Jaja utopljena u pečenim rajčicama – Uova Affogare Nell 'pomodori Al Forno

Izlijte rajčice iz konzerve u vatrostalnu posudu za pećnicu. Nasjeckajte češnjak i pomiješajte s njim. Posolite, popaprite i umiješajte nasjeckani peperoncino. Dodajte začinsko bilje osim bosiljka. Salsicciu ogulite od kore i utisnite u smjesu rajčice u komadima veličine nokta. Sada keramičkim nožem narežite bosiljak na trakice i umiješajte u masu. Prepolovite cherry rajčice i rasporedite po vrhu. Zagrijte pećnicu na 180°C i u njoj pecite rajčice 15 minuta.

Naribajte parmezan. Izvadite jaja iz hladnjaka. Izvadite rajčice iz pećnice i razbijte po jedno jaje u šalicu. Žlicom napravite udubljenje u smjesi od rajčice i izvucite jaje iz šalice te ga pustite da se u njemu "utopi". Po vrhu pospite sir i posudu vratite u pećnicu na još 20 minuta dok sir ne porumeni.

Bez salsiccie postaje vegetarijansko jelo. Ako vam je prevruće, možete smanjiti količinu peperoncina.