John Myers
Uvod: Potraga za autentičnom meksičkom kuhinjom
Meksička kuhinja postala je sve popularnija u Sjedinjenim Državama tijekom posljednjeg desetljeća, a meksički restorani niču u svakom kutku zemlje. Međutim, ne služe svi meksički restorani autentičnu kuhinju. Mnogi su svoja jela prilagodili američkim nepcima, dodajući više sira, kiselog vrhnja i drugih sastojaka koji se obično ne koriste u tradicionalnoj meksičkoj kuhinji. Iz tog razloga mnogi ljubitelji hrane traže restorane koji služe autentičnu meksičku kuhinju.
Uspon meksičkih restorana u Sjedinjenim Državama
Meksička je kuhinja stoljećima dio američke kulture, ali tek su u 20. stoljeću meksički restorani počeli stjecati popularnost u Sjedinjenim Državama. Prvi meksički restoran u SAD-u otvoren je u Los Angelesu 1914. godine. Međutim, tek je 1950-ih i 1960-ih meksička hrana postala vrlo popularna diljem zemlje. Danas postoji više od 67,000 meksičkih restorana u Sjedinjenim Državama, što ga čini najpopularnijom etničkom kuhinjom u zemlji.
Što čini autentičnu meksičku kuhinju drugačijom
Autentična meksička kuhinja karakterizirana je korištenjem svježih, lokalnih namirnica i jednostavnim tehnikama kuhanja. Meksička kuhinja spoj je autohtonih i španjolskih utjecaja, što rezultira jedinstvenim profilom okusa koji je istovremeno odvažan i složen. Za razliku od tex-mex kuhinje, koja je pod jakim utjecajem američkih ukusa, autentična meksička jela obično nisu krcata sirom, kiselim vrhnjem i drugim teškim sastojcima. Umjesto toga, u meksičkoj kuhinji dopušta se prirodnim okusima sastojaka da zablistaju.
Obilazak našeg lokalnog meksičkog restorana
Naš lokalni meksički restoran udoban je objekt u obiteljskom vlasništvu koji više od 20 godina poslužuje autentičnu meksičku kuhinju. Restoran je ukrašen tradicionalnim meksičkim umjetninama, a osoblje je uvijek ljubazno i gostoljubivo. Čim uđete, osjetit ćete ukusne mirise svježe napravljenih tortilja i mesa koje cvrči.
Od tacosa do tamalesa: najpopularnija jela
Jelovnik u našem lokalnom meksičkom restoranu je opsežan, sa širokim izborom jela na izbor. Neka od najpopularnijih jela uključuju tacose, tamale, enchilade i buritose. Svako je jelo napravljeno od svježih, lokalnih namirnica i pršti od okusa. Tacosi se poslužuju na svježe napravljenim tortiljama i preliveni su mesom po izboru (piletina, govedina ili svinjetina), cilantrom, lukom i malo limete.
Kušanje okusa Meksika: naši najbolji izbori
Nakon dugog razmišljanja odlučili smo se za tri jela koja ćemo probati: chile rellenos, mole poblano i carnitas. Relleno s čilijem bili su punjeni mješavinom sira i mljevene govedine te utopljeni u pikantnom umaku od rajčice. Mole poblano bio je bogat i složen umak napravljen od 20 različitih sastojaka, uključujući čokoladu, čili i začine. Karnite su bile nježne i sočne, hrskave vanjske strane i natruhe citrusa.
Vodič kroz meksička pića: Tequila, Mezcal i više
Nijedan obrok u meksičkom restoranu nije potpun bez pića. Naš lokalni meksički restoran nudi veliki izbor meksičkih pića, uključujući tequilu, mezcal i horchatu. Tekila se pravi od biljke plave agave i nacionalno je piće Meksika. Mezcal je sličan tequili, ali se pravi od druge vrste biljke agave i ima dimljiviji okus. Horchata je slatko, kremasto piće napravljeno od riže, badema i cimeta.
Umijeće pravljenja svježeg guacamolea
Jedan od vrhunaca svakog meksičkog obroka je svježi guacamole. Naš lokalni meksički restoran priprema guacamole svjež po narudžbi, koristeći zreli avokado, luk, rajčice i cilantro. Guacamole se poslužuje sa svježe napravljenim tortilja čipsom i savršeno je predjelo za dijeljenje.
Riječ o meksičkim slasticama: tradicija i inovacija
Meksička kuhinja nije poznata po slasticama, ali to ne znači da nema ukusnih opcija između kojih možete birati. Naš lokalni meksički restoran nudi razne slatke poslastice, uključujući tortu tres leches, flan i churros. Tres leches torta je biskvit namočen u tri vrste mlijeka (upareno mlijeko, kondenzirano mlijeko i kremasto vrhnje) i preliven šlagom. Flan je kremasta krema prelivena umakom od karamele, a churros su pržena peciva od tijesta uvaljana u cimet šećer.
Zaključak: Slavljenje bogate meksičke kulinarske baštine
Meksička kuhinja slavljenje je bogatog kulinarskog naslijeđa zemlje. Od autohtonih sastojaka do španjolskih utjecaja, svako jelo priča priču. Autentična meksička kuhinja dopušta prirodnim okusima sastojaka da zablistaju i osvježavajuće je odstupanje od teških tex-mex jela prepunih sira koja su postala toliko popularna u Sjedinjenim Državama. Ako ste u potrazi za autentičnom meksičkom kuhinjom, svakako provjerite svoj lokalni meksički restoran i uživajte u okusima Meksika.
