Torta od komorača, jabuke i luka

Za dizano tijesto: u zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Napravite udubinu, dodajte kvasac i pomiješajte s mlakom vodom (200 ml). Dodajte 3 žlice uljane repice i sve zamijesite u glatko tijesto. Oblikujte kuglu i pokrijte i ostavite da se diže na toplom 30 minuta.

U međuvremenu operite i očistite komorač, zelenje ostavite sa strane. Lukovicu komorača prepolovite, stabljiku izrežite u obliku klina. Polovice komorača narežite na tanke ploške. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove. Jabuku operite, narežite na četvrtine i izvadite jezgru te je narežite na tanke ploške.

U tavi zagrijte preostalo repičino ulje (2 žlice), popržite komorač i luk te povremeno okrenite. Nakon 5 minuta dodajte kriške jabuke, kratko ih propirjajte. Posolite i popaprite. Ostavite smjesu sa strane, ostavite da se malo ohladi. Umiješajte peršin.

Tijesto ponovo premijesiti, razvaljati na pobrašnjenoj površini na veličinu pleha. Lim obložiti papirom za pečenje. Pomiješajte vrhnje sa senfom. Na tijesto rasporedite 100 gr. Po vrhu rasporedite mješavinu povrća i pospite preostalom creme fraiche (100 g). Pospite sjemenkama kima i ostavite da se diže još 10 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva (pećnica s ventilatorom 200 stupnjeva). Kolač pecite na najnižoj rešetki oko 20-25 minuta. Izvadite iz pećnice i poslužite ukrašeno zelenilom komorača.