John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
File divljeg lososa:
- 1 pakirati Smrznuti file divljeg lososa (2 fileta lososa po 125 g)
- 400 ml Vodotporne igračke
- 100 ml bijelo vino
- 2 Lovor
- 6 Zrna pimenta
- 1 tSP Sol
- 1 žlica Riblji umak
- 1 komad limun
Umak od kopra:
- 1,5 žlica Maslac
- 1 Mali luk oko 25 gr
- 1 Češanj češnjaka
- 2 žlica Brašno
- 200 ml Juha od povrća (1 žličica instant)
- 100 ml bijelo vino
- 4 žlica Krema za kuhanje
- 1 mnogo Svježi kopar
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Papar
- 1 štipati Šećer
- 1 Splash Sok od limuna
mladi krumpir:
- 500 g Mladi krumpir
- 1 tSP Sol
- 1 tSP Sjeme kumine
Povrće:
- 100 g Mahune slatkog graška
- 50 g Crvena šiljasta paprika
- 50 g mrkva
- 50 g crvena paprika
- 50 g Zelena paprika
- 50 g Poriluk
- 2 žlica Maslinovo ulje
- 100 ml bijelo vino
- 100 g (½ pakiranja) vrhnja za kuhanje
- 1 tSP Blagi curry prah
- 2 veliki prstohvati soli
- 1 Jaki papar
- 1 Jak mlaz limunovog soka
Servirati:
- 2 stabljika Maggi kupus za ukras
Instrukcije
File divljeg lososa
- Zakuhajte vodu (400 ml) s bijelim vinom (100 ml), listovima lovora (2 komada), zrncima pimenta (6 komada), ribljim umakom (1 žlica) i limunom (1 komad) te dodajte dva divlja lososa. filete i kuhati 8-10 minuta / ostaviti da odstoji.
Umak od kopra:
- Luk i češnjak ogulite i sitno narežite. Kopar operite, otresite i nasjeckajte. Zagrijte maslac (1.5 žlica) u malom loncu, izdinstajte kockice luka i češnjaka, pospite ih brašnom (2 žlice), deglazirajte/ulijte temeljac od povrća (200 ml) i bijelo vino (100 ml), dodajte vrhnje za kuhanje (4 žlice) žlice) promiješajte i začinite solju (1 prstohvat), paprom (1 prstohvat) i limunovim sokom (1 kapljica). Na kraju umiješajte nasjeckani kopar,
mladi krumpir:
- Krumpir operite/očetkajte i kuhajte u vodi sa soli (1 žličica) i sjemenkama kima (1 žličica) oko 20 minuta i ocijedite.
Povrće:
- Očistite/odstranite mahune graška šećerca i narežite na dijamante. Crvenu šiljastu papriku, crvenu papriku i zelenu papriku očistite i operite i narežite na rombove. Ogulite mrkvu gulilicom, strugalicom za cvjetove povrća / gulilicom za ukrašavanje 2 u 1 i nožem narežite na ukrasne ploške cvjetova mrkve (debljine cca 2-3 mm). Poriluk očistite i operite te narežite na kolutiće. U tavi na maslinovom ulju (2 žlice) popržite povrće (rutu od šećernog graška, dijamante šiljaste paprike, cvjetove mrkve, dijamante crvene i zelene paprike i kolutiće poriluka), deglazirajte bijelim vinom (100 g) i pirjajte oko 10 minuta. Začinite vrhnjem za kuhanje (100 g), solju (2 velika prstohvata), blagim curryjem u prahu (1 žličica), paprom (1 veliki prstohvat) i sokom od limuna (1 veliki prstohvat) po ukusu. Neka se sve reducira još 5-6 minuta. Tekućina bi trebala prokuhati/smanjiti se kao krema.
Poslužiti:
- File divljeg lososa poslužite s umakom od kopra, mladim krumpirom i povrćem, ukrašen Maggi kupusom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 105kcalugljikohidrati: 8.6gProtein: 1.3gMast: 5.7g
