John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Nadjev za kiflice
- 200 g feta
- 1 Češanj češnjaka sitno naribati
- 15 Masline, sitno nasjeckane
- 3 Sušene rajčice ukiseljene u začinskom ulju, sitno nasjeckane
- 5 žlica Biljno ulje od rajčice
- Crni biber iz mlina
- Sol
Rolice od mljevenog mesa
- 1 mokraća Kiflice namočene u mlijeko
- 500 g Mješano mljeveno meso
- 1 Jaje
- 1 žlica Dijon senf
- 2 žlica Sitno nasjeckan divlji češnjak
- 2 žlica Sitno sjeckani list peršina
- Crni biber iz mlina
- Sol
- 12 diskovi Slanina
Pire od divljeg češnjaka
- 500 g Krumpir, kipuće brašno
- Mlijeko
- Maslac od medvjeđeg luka
- Sol
Instrukcije
Nadjev za kiflice
- Fetu stavite u zdjelu i izgnječite vilicom, dodajte naribani češanj češnjaka, nasjeckane masline i rajčice te ulje začinskog bilja i izmiješajte vilicom u jednoličnu masu, posolite i popaprite. Pustite da se strmi u hladnjaku 2 sata. Ako nešto ostane od nadjeva, može poslužiti i kao namaz na kruh.
Rolice od mljevenog mesa
- Ocijeđenu roladu stavite u veću zdjelu, dodajte mljeveno meso, također senf, jaje te sol i papar. Zatim dodati sitno sjeckani divlji češnjak i peršin i sve dobro umijesiti da se dobije jednolično tijesto.
- Sada od smjese od mljevenog mesa uzmite oko 2 žlice i oblikujte na dasci duguljasti pravokutnik, u sredinu stavite malo nadjeva (oko 2 žličice) i oblikujte roladu, svaku u šnitu Zamotajte slaninom. Potom u tavi na vrlo malo ulja na srednjoj temperaturi pržite rolice od mljevenog mesa dok ne porumene sa svih strana.
Pire od divljeg češnjaka
- Krumpir skuhajte ili kao kuhani krumpir ili kao ljusku. Danas sam koristila varijantu kuhanog krumpira. Krumpir kad je gotov ocijedite i pustite da dobro ispari pa ga dva puta protisnite kroz prešu za krumpir (tako će pire biti posebno fin i rahli).
- Sada u lonac stavite malo mlijeka i dobar trik maslaca od divljeg češnjaka i vratite na štednjak (na srednju temperaturu), dodajte smjesu od krumpira i sve što manje mičite. Uvijek volim koristiti drvenu žlicu s rupom. A sada pažljivo stavite mlijeko i maslac koji se otopi ispod krumpirove smjese. Količinu mlijeka i maslaca sami birate, jedan voli više mlijeka, drugi više maslaca.
- Zatim pire poslužite zajedno s kiflicama.
