Finger Food s kavijarom i šampanjcem

Za baguette prvo u zdjelu stavite pšenično brašno. Zatim u drugoj posudi razmrvite kvasac u 300 ml mlake vode i miješajte dok se ne otopi. Pomiješajte to sa soli u pšenično brašno i dobro promiješajte.

Pokrijte i ostavite tijesto da se diže na hladnom mjestu oko 6 sati dok se ne stvori pjena. Sada polako umiješajte 300 g brašna dok ne dobijete glatko tijesto.

Istresite ga na pobrašnjenu površinu i snažno mijesite 10 minuta. Tijesto vratite u zdjelu, pospite s malo brašna i ostavite da se diže još 2 sata na toplom mjestu, dok se količina ne udvostruči.

Sada tijesto podijelite na dva jednaka dijela i oblikujte kuglice. Pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji 5 minuta.

Prvo rukama razdvojite kuglicu da dobijete pravokutnik, krajeve savijte prema unutra i pritisnite. Zarolajte lim, pritisnite tijesto i rolajte dlanovima naprijed-natrag. Radite od sredine prema van dok ne bude samo 3-4 cm debljine. Isto učiniti s ostatkom tijesta.

Zatim lim za pečenje tanko pospite brašnom, na njega poslažite bagete, prekrijte malo vlažnom krpom i ostavite da se dižu još 1-2 sata dok ne budu duplo gušći.

Sada zagrijte pećnicu na 250 ° C. Pomiješajte šećer sa 75 ml vode. Baguete duboko zarežite pod kutom 3 puta i stavite ih na srednju traku u pećnicu i pecite oko 40 minuta - povremeno ih poškropite vodom.

Nakon otprilike 10 minuta kruh premažite šećernom vodom (izostavite utore). Na kraju, kada baguette izađu iz pećnice, pokrijte ih suhom krpom na 10 minuta.

Dekorativno rasporedite kavijar i crème fraîche i poslužite uz svježi baguette. Ovo dobro ide uz šampanjac.