John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 3,33 PC. luk
- 1,67 PC. Klinčići češnjaka
- 667 g Koktel rajčica žuta
- 417 ml Zaliha od peradi
- 333 ml Krema
- 1,67 šut Vermut
- 1,67 PC. Grančice ružmarina
- 1,67 tSP Šećer
- 10 PC. Japanske kapice
- Maslinovo ulje
- Sol
- Crni papar
- Paprika u prahu
Instrukcije
- Umutiti čvrsti šlag. Iglice ružmarina otkinuti i nasjeckati. Ljutiku i češnjak nasjeckajte na sitno.
- Zagrijte malo maslinovog ulja i na njemu popržite ljutiku, češnjak i ružmarin dok ne postanu prozirni. Preko toga rasporedite šećer i pustite da se malo karamelizira. Zatim deglazirajte Noilly Pratom, a zatim temeljcem i smanjite na otprilike pola.
- Dodajte rajčice sa sokom i prokuhajte. Zatim juhu pasirajte i procijedite kroz gusto cjedilo. U juhu dodajte malo više od pola vrhnja za šlag i začinite solju, paprom i eventualno šećerom. Zatim opet kratko pasirajte i držite na toplom.
- Japanske jakobove kapice zarežite s jedne strane u obliku dijamanta i začinite paprom i malo paprike u prahu. Pržite s paprom prema dolje na zagrijanoj tavi na malo maslinovog ulja dok se ne stvori lijepa zlatnožuta korica. Zatim okrenite školjke i maknite tavu s vatre da se samo vuku i ne osuše.
- Na kraju u juhu dodajte ostatak vrhnja i promiješajte pjenjačom. Na sredinu dobro zagrijanih tanjura stavite 2 dagnje i pažljivo ulijte juhu oko dagnji. Poslužite odmah!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 102kcalugljikohidrati: 3.4gProtein: 2.5gMast: 8.7g
