Fondue Savoyarde: Ova vrsta fonduea krije se iza pojma

Fondue Savoyarde: poseban fondue od sira

Fondue Savoyarde je fondue od sira koji je popularan u Švicarskoj i Francuskoj.

• Fondue svoje ime duguje regiji u kojoj se često priprema. Dolazi iz Savoje, francuskog teritorija koji graniči sa Švicarskom.
• Tri specifične vrste sira koriste se u jednakim dijelovima.

Fondue Savoyarde: Ovako Švicarci jedu fondue

Za fondue se koriste posebni sastojci:

• Kao prvo, određene vrste sireva spadaju u fondue: Beaufort, Comté i Emmental – u jednakim dijelovima.
• Kao i kod svakog fonduea od sira, caquelon, odnosno posuda u kojoj se priprema fondue, prvo se natrlja režnjem češnjaka.
• Zatim se bijelo vino zagrije i u njemu se polako otapa ribani sir. Za klasični Fondue Savoyarde, bijelo vino treba biti iz regije Savoie.
• Morate cijelo vrijeme miješati da se sir ne zgruda ili ne zagori.
• Čim se sir potpuno otopi, umiješajte malo kirša i dodajte malo papra.
• Sada fondue mora ponovno kratko prokuhati, a zatim već možete umakati bijeli kruh narezan na kockice u umak od sira. Savjet: kruh ne smije biti potpuno svjež, već malo suh.