Micah Stanley
Za osobe s intolerancijom na histamin, pogrešan stisak prilikom kupovine može imati ozbiljne posljedice. Teške alergije mogu rezultirati crvenilom kože, oticanjem, gastrointestinalnim problemima i problemima s cirkulacijom. Iz tog je razloga izuzetno važno znati što možete, a što ne možete kupiti s intolerancijom na histamin. Evo što biste trebali znati o hrani koja sadrži histamin.
Važni savjeti za osobe s intolerancijom na histamin
Osobe s intolerancijom na histamin ponekad ipak mogu jesti hranu koja sadrži histamin s niskom koncentracijom histamina. Histamin se povećava tijekom pušenja i skladištenja. Stoga je važno pridržavati se nekoliko pravila:
- Što je namirnica svježija, sadrži manje histamina. Stoga vrijedi sljedeće: Hranu uvijek pripremajte svježu.
- Treba izbjegavati brzu hranu, gotova jela i konzerviranu hranu.
- Budući da alkohol smanjuje toleranciju na histamin, treba ga izbjegavati.
- Fermentirana hrana sadrži velike količine histamina.
- Suprotno stvarnom pravilu da se hrana pušta da se polako otapa, preporučljivo je onima koji su pogođeni staviti proizvode izravno u lonac ili tavu i brzo ih otopiti na laganoj vatri. Ovo stvara manje histamina.
Hrana koja sadrži histamin: Bolje je izbjegavati ove proizvode
Histamin se nalazi u velikom broju namirnica jer ga mnoge životinje i biljke same proizvode. Bakterije također proizvode histamin. Kao rezultat toga, skriven je u mnogim proizvodima:
- Dimljeni proizvodi kao što su salama, šunka i metvica
- Iznutrice
- Dimljena riba i riblje konzerve, tuna
- plodovi mora
- Sir, posebno zreli sirevi poput parmezana ili brieja
- jagode
- špinat
- avokado
- rajčice
- gljive
- Ukiseljeno povrće kao što je kiseli kupus ili kiseli krastavci
- Agrumi (iako sami ne sadrže histamin, oslobađaju izvore histamina u tijelu).
- Mahunarke poput graška, graha i leće
- orašasto voće
- Kvasac
- crno vino
- Pivo
- Kava, crni čaj i kakao
- Vinski ocat, balzamični ocat
Hrana s niskim udjelom histamina: možete im pristupiti ovdje
Srećom, postoji i mnogo hrane koja sadrži malo ili nimalo histamina. Općenito, što je hrana svježija, to sadrži manje histamina. Ovdje je popis odabranih proizvoda koji sadrže malo ili nimalo histamina.
- Svježe meso
- Svježa riba
- Krem sir, mozzarella, mlada gauda, ricotta
- jogurt i svježi sir
- Svježe povrće poput zelene salate, svih vrsta kupusa, cikle, tikve, luka, rotkvica, paprike, mrkve, brokule, šparoga i kukuruza
- Svježe voće poput dinje, borovnica, brusnica, ličija, manga, rabarbare, trešanja, borovnica, marelica i jabuka
- krumpir
- riža
- Žitarice kao što su pir, kvinoja, amarant, zob, proso i raž
- Jabučni ocat
- žumanjak
- bijelo vino
U slučaju intolerancije na histamin potrebna je promjena prehrane
Namirnice koje sadrže histamin su posvuda i brojne su. Za život bez simptoma bitno je da osobe s intolerancijom na histamin – kao i kod drugih intolerancija na hranu – promijene svoje prehrambene navike. Ali ovo je lakše nego što se na prvi pogled čini. Ima još dovoljno hrane bez histamina. Nutricionist vam može pomoći da se naviknete na promjenu prehrane.
