John Myers
Može li se tofu zapravo zamrznuti? Naravno – ipak se sastoji uglavnom od usirenog sojinog mlijeka. Zamrzavanje tofua zapravo ima dvije prednosti. Ovo su naši savjeti.
Tofu se pravi od zrna soje. Dobiveni bijeli blokovi su visokokvalitetni izvor proteina i pružaju mnoge druge hranjive tvari, što tofu čini zdravom hranom. Nije uzalud grah quark popularan među vegetarijancima i veganima kao svestrana zamjena za meso koje se može npr. dimiti, marinirati, peći na žaru ili pržiti.
Ako se tofuu u vašem hladnjaku bliži rok trajanja ili niste potrošili sav tofu tijekom kuhanja ili pečenja na roštilju, imamo dobre vijesti za vas: tofu je siguran za zamrzavanje. Na temperaturama ispod nule proizvod od soje može se čuvati do šest mjeseci.
Zamrznite tofu: Kako to učiniti
Ako želite zamrznuti tofu, preporučujemo sljedeći postupak:
- Ako ste tofu kupili rasuti ili ako je pakiranje već bilo otvoreno, najbolje je hermetički zapakirati tofu prije zamrzavanja. To će spriječiti spaljivanje zamrzivača i spriječiti isušivanje tofua.
- Ako prethodno izlomite ili narežete blok tofua, on će se malo brže smrznuti.
- Ako je vakumirano pakiranje još uvijek zatvoreno, možete cijeli tofu jednostavno staviti u zamrzivač.
- Za odmrzavanje smrznutog tofua najbolje ga je večer prije staviti u hladnjak na poklopljenom tanjuru.
Smrznuti tofu? Specijalitet!
Kada zamrznete tofu, ne samo da pomažete u borbi protiv bacanja hrane, već također uživate u kulinarskim prednostima – zamrzavanje tofua je dvostruko dobra ideja. “Smrznuti” tofu se u nekim dijelovima Azije smatra gastronomskim specijalitetom, za koji se (silikonski) tofu namjerno zamrzava i samo odmrzava prije konzumacije.
Prednost: smrzavanje uzrokuje stvaranje kristala leda unutar zrna kvarka, koji zauzvrat ostavljaju male rupe. Kao rezultat toga, tofu izgleda finije nakon odmrzavanja nego prije. Ovo ima prednost jer proizvod od soje može apsorbirati više umaka ili marinade tijekom pripreme i jela.
