Svježi kozji sir iz Hot Stonea

Recept je prikladan i za pećnicu. Za ovu ideju recepta korištena je kao predjelo za pečenje na roštilju, zbog čega je korišten i roštilj. Pećnica ili roštilj služi samo za zagrijavanje kamenja, što je odgovarajuće brže na roštilju na 300°C (cca 10 minuta) nego u pećnici. Problem je vjerojatnije pronaći odgovarajuće kamenje. Naši dolaze iz Valle Maggia, Švicarska / TI i koriste se više od 20 godina.

Prvo okrenite kamen u vrući kamen i stavite ga na roštilj na 10 minuta. U međuvremenu ogulite i prepolovite češnjak. Pripremite grančicu ružmarina i stavite malo maslinovog ulja u šalicu. Kruh malo prepecite na roštilju paralelno s kamenom.

Na tanjur uvijek stavim tri-četiri sloja aluminijske folije. Ako se ipak bojite za svoje tanjure, možete koristiti i drvene daske. Do sada mi je radio zadnjih 20 godina bez puknutog porculana.

Kamen dolazi s roštilja na tanjur na aluminijskoj foliji. Premažite površinu kamena s nekoliko poteza kistom maslinovog ulja.

Pola režnja češnjaka: uzmete vilicu i njome gurate češnjak naprijed-natrag po nauljenoj površini koštice - gušta radi. Zatim pustite da krčka na maslinovom ulju, možete ga pojesti na kraju ili izostaviti.

Stavite grančicu ružmarina na vrh. On ne služi (samo) optici, već osigurava da novčić od sira koji je sada stavljen na njega više ne pobjegne s kamena. Uz prepečeni kruh možete dodati i sir koji je sad tekući.

Kamenje se zatim može očistiti tekućinom za pranje posuđa i ponovno upotrijebiti.