John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za depozit:
- 6 mali Luk, crveni
- 4 srednje veličine Češnjevi češnjaka, svježi
- 2 srednje veličine rajčice
- 40 g mrkva
- 15 g Đumbir, svježi ili smrznuti
- 2 mali Papričice, crvene
- 2 žlica Suncokretovo ulje
- 300 g Vodotporne igračke
- 6 g Bujon od gljiva, zrnast
- 2 g Prašak za škampe
- 1 tSP Šećer, sitni, bijeli
- 2 stabljika Limunska trava, svježa
- 4 Listovi kaffir limete, svježi ili smrznuti
- 10 g Oblakove uši, sušene, (Judine uši)
- 50 g Stakleni rezanci, fini, od riže
- 80 g Gljive s bijelom kapicom
Instrukcije
- Odmrznutu piletinu operite, ulijte u oko 1 litru kipuće vode i kuhajte 2 minute. Procijedite i isperite hladnom vodom. Odbacite juhu, očistite lonac i vratite piletinu u lonac.
- Luk i režnjeve češnjaka začepite s oba kraja, ogulite i grubo narežite na komade. Rajčice operite, uklonite peteljke, prerežite po dužini na pola i uklonite zelenu peteljku. Polovice prepoloviti uzduž i poprijeko. Komad mrkve oprati, poklopiti s oba kraja, oguliti i koristiti cijele. Svježi, oprani i oguljeni đumbir sitno naribajte. Izvažite smrznutu robu. Male crvene papričice operite i upotrijebite cijele s peteljkom.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, dodajte luk i češnjak i pržite dok luk ne postane proziran. Dodajte rajčice, polovicu štapića mrkve, đumbir i papričice te pržite 2 minute. Deglazirajte vodom i smjesu ulijte u lonac s piletinom i pustite da lagano kuha. Dodajte bujon od gljiva, prah od kozica i šećer i promiješajte.
- Svježu limunsku travu operite, odstranite tvrdu peteljku pri dnu, uklonite smeđe i uvele listove i koristite samo bijele do svijetlo zelene dijelove. Narežite ovo na komade cca. 8 cm dužine. Po potrebi uklonite vanjske, zelene listove. Nježno lupnite donju polovicu komada stražnjom stranom noža. Stabljike bi trebale ostati optički netaknute. Operite listove kaffir limete i dodajte u juhu koja ključa zajedno s limunskom travom. Nakon sat vremena, procijedite juhu i ostavite da se malo ohladi.
- U međuvremenu u mlaku vodu namočite oblakove uši i staklene rezance. Staklene rezance skratite na cca. 6 cm duljine škarama, procijedite i dodajte u juhu. Meke klasove i šampinjone očistite i nasjeckajte na zalogaj. Listove, mrkvu, limunsku travu i čili ostavite u situ, a ostatak bacite.
- Utisnite komad mrkve u juhu pomoću stiskalice za češnjak. Dodajte gljive, limunsku travu, čili i lišće u juhu i pirjajte 5 minuta. Rasporedite po zdjelicama za posluživanje, poslužite toplo i uživajte.
