John Myers
Iscrpljenost se širi tijekom vježbanja, a gubite koncentraciju za radnim stolom: Trebate svježe gorivo! Glukoza sada može brzo osigurati energiju i možemo nastaviti.
Krenite s glukozom
Ako smo u niskom stanju, potrebno je nešto slatko: Mnogi ljudi slijede ovaj refleks. A zapravo energiju trošimo samo razmišljanjem. Čista dekstroza (glukoza) ili šećer, koji se sastoji od pola fruktoze i pola dekstroze, ima prednost što se brzo apsorbira u tijelu i uzrokuje brzi porast šećera u krvi: ponovno se osjećamo učinkovitije. Glukoza, sastavni dio mnogih namirnica, daje svježu energiju nešto sporije jer tijelo najprije mora razgraditi ugljikohidrate u crijevima. Glukoza se uglavnom nalazi u istoimenom grožđu i drugom voću, u medu, te u škrobnim namirnicama poput kruha, tjestenine i krumpira. Svatko tko teži prehrani bez šećera trebao bi pripaziti na količinu koju jede.
Koliko je zdrava vrsta šećera?
Šećer i općenito ugljikohidrati nedavno su pali na loš glas kao hrana koja goji. Kad je riječ o glukozi, zapravo treba paziti na količinu, ne samo zbog kalorija. Zbog brze apsorpcije u krv, jednostavni šećer ne traje dugo i uskoro biste mogli osjetiti želju. U njemu se uživa umjereno, ali nema ništa loše u tome da s vremena na vrijeme pojedete bombon s dekstrozom kao brzi izvor energije. Dijabetičarima tipa 2 savjetuje se da uvijek sa sobom nose malo glukoze: u slučaju predoziranja inzulinom mogu spriječiti hipoglikemiju lako dostupnom glukozom. Ako patite od intolerancije na fruktozu, možete povećati svoju toleranciju na fruktozu ako istovremeno konzumirate glukozu. Jelovnik ne mora sadržavati isključivo namirnice bez fruktoze ili recepte s niskim udjelom fruktoze.
Korištenje dekstroze u kuhinji
Čistu glukozu u obliku praha ili tekućeg glukoznog sirupa možete koristiti za pečenje kolača, zaslađivanje deserata, krema i sladoleda ili oplemenjivanje pića. Sirup posebno ima korisna svojstva: čini sladoled, nadjeve za praline i glazure – na primjer, ukusne torte s glazurom – lijepima i kremastima. Možete je kupiti već gotovu ili je jednostavno napraviti sami tako da dekstrozu kuhate u otprilike tri puta većoj količini vode uz miješanje i zatim dodajete vodu dok ne postignete željenu gustoću. U dobro zatvorenim staklenkama, glukozni sok će stajati oko godinu dana.
