John Myers
Sadržaj
show
Ako želite ispeći bezglutenske kiflice, morate koristiti alternativne vrste brašna od kukuruznog, rižinog ili zobenog. Koliko jednostavno može biti pečenje bez glutena saznajte u našem članku.
Peciva bez glutena: jednostavan recept
U principu, s bezglutenskim brašnom pečete na sličan način kao i s konvencionalnim brašnom. Međutim, imajte na umu da se može ponašati drugačije kada se peče zbog nedostatka ljepila glutena.
Za jednostavan recept koji daje oko osam peciva, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 200 grama rižinog ili kukuruznog brašna
- 100 grama kukuruznog škroba
- 100 grama krumpirovog brašna
- 12 grama gume od rogača ili mljevene ljuske psiliuma (kao zamjena za gluten)
- 1 paketić praška za pecivo bez glutena
- 1 žličica soli
- 1 gram sode bikarbone
- 400ml vode
- 2 žlice octa (idealno jabučni ocat)
- 50 grama margarina
Kako pripremiti tijesto za lepinje
Uzmite veliku zdjelu, mali lonac, mikser i tepsiju obloženu papirom za pečenje – i krenimo s bezglutenskim kiflicama.
- U zdjeli za miješanje pomiješajte rižino brašno, kukuruzni škrob, krumpirovo brašno, gumu od sjemenki rogača, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu i pomiješajte.
- Na laganoj vatri otopite margarin i dodajte ga u vodu. Također dodajte ocat.
- Postupno dodajte tekuće sastojke u suhu smjesu brašna. U međuvremenu promiješajte tijesto.
- Sada imate relativno vlažno tijesto koje izvadite iz zdjele i stavite na radnu površinu ispred sebe. Prethodno ih pospite brašnom.
- Tijesto podijelite na otprilike osam jednakih dijelova i oblikujte kuglice.
- Stavite kuglice od peciva na pleh obložen papirom za pečenje. Ako želite, možete zabiti na vrhu.
- Zagrijte pećnicu na gornju i donju temperaturu od 200 stupnjeva i pecite kiflice 30 minuta.
