Torta od ogrozda s preljevom od meringue badema

Od sastojaka za podlogu i strop pripremite prhko tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Nakon vremena odmora razvaljajte polovicu tijesta na dva namašćena kalupa promjera 26 cm i nekoliko puta izbockajte vilicom.

Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg pa polako usipajte šećer dok radi mikser. Šlag masu ravnomerno rasporedite na obe podloge i pospite narezanim bademima. Svaku podlogu pecite na 180°C (gornja i donja vatra, prethodno zagrijana) 20 minuta i odmah nožem skinite rubove s kalupa i izvadite kalup, ali ostavite da se ohladi na dnu kalupa i tek onda opustite. to.

Listove želatine namočite u manjoj zdjelici s hladnom vodom prema uputama.

Ogrozd ocijedite u cjedilu, skupite sok. U manju šerpicu stavite 8 žlica soka, preostali sok do 250 ml dolijte s malo vode po potrebi, umiješajte 1 žlicu šećera i od toga pripremite preljev za kolače prema uputama. Ubacite ogrozd u smjesu za prelijevanje i ostavite da se ohladi.

Ocijedite namočene listove želatine, dodajte u 8 žlica soka od ogrozda u loncu i pustite da se otopi na laganoj vatri uz miješanje. Ostavite da se malo ohladi, pričekajte da počne proces želiranja.

Umutiti 7,400 ml hladnog vrhnja s vanilin šećerom u čvrsti snijeg. Dobro umiješajte sok od želatine.

Na tanjur za tortu staviti podlogu, oko nje staviti obruč za tortu. Prvo filovati masu od ogrozda a zatim šlag želatinsku masu. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.

Drugi temeljac narežite na 12 ili 16 komada neposredno prije posluživanja kolača i stavite na smjesu od vrhnja, a do tada otvoreno čuvajte na sobnoj temperaturi.

Nožem olabavite obruč za tortu. Preostalih 100 ml vrhnja za šlag umutite s gustinom za kremu i namažite rubove torte. Gotov kolač malo pospite šećerom u prahu.