Goveđi odrezak u pivskoj marinadi, vreće od krumpira i luka te kolač od blitve i celera

Za odreske u marinadi od piva

• Rajčice skuhajte u vrućoj vodi i ogulite im koru. Zatim u zdjelu dodajte 100 ml maslinova ulja, 5 češnjeva češnjaka, mahune čilija, pivo i med te propasirajte. Zatim sve stavite u lonac i ostavite da se kuha 2 sata na vrlo niskoj razini dok marinada ne postane lijepa i gusta.

• Sada dodajte sitno sjeckani peršin i stavite odrezak u marinadu. Ostavite sve zajedno sljedećih nekoliko sati (najbolje 12 sati).

• Odrezak pecite na vrućem roštilju 2 minute sa svake strane dok lagano ne porumeni. Zatim u tavi 5-15 minuta na 80 °C u pećnici (ovisno o željenoj razini pečenja, 5 minuta srednje, 15 minuta dobro pečeno).

Za tartlete od blitve i celera

• Blitvu oprati, odstraniti peteljku i narezati na tanke trakice. Celer nasjeckajte na sitne kockice. Serrano šunku također narežite na tanke trakice.

• Stavite sve u zdjelu i umiješajte 4 jaja, vrhnje, prezle, papar, ružmarin i majčinu dušicu, tek na kraju umiješajte parmezan.

• Zatim smjesu stavite u kalupe za muffine i pecite u pećnici 25 minuta na 180°C. Kada površina tartleta lagano porumeni, gotovi su.

Za vreće krumpira i luka

• Krumpir narežite na četvrtine i kuhajte u loncu s vodom i prstohvatom soli 15 minuta. Ogulite i narežite luk na četvrtine.

• Pripremite kvadratiće od aluminijske folije za vrećice. Na sredinu aluminijske folije stavite krumpir i luk u omjeru 3 prema 1. Dodati sol, papar, 2 žlice maslinova ulja, prstohvat sitno nasjeckanog timijana i ružmarina te spojiti sve kutove aluminijske folije u zatvorenu vrećicu.

• Stavite sve na rub žeravice 15-20 minuta na roštilj (ne direktno preko žeravice!). Zatim otvorite vrećicu i poslužite.