John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
tijelo
- 1 kg Entrecote
- 60 ml Viski
- 1 šut Ulje
- 4 luk
- 250 g gljive
- 1 žlica Pročišćeni maslac
- 1 mnogo Parsely
- 1 štipati Sol i papar
- 1 paket Lisnato tijesto
- 1 L Bujon
- 80 g Pulpa od šipka
- 1 Jaje
- 200 ml Pasta od tartufa
povrće
- 4 Ur mrkve
- 6 luk
- 4 Crveni luk
- 2 g Slatki krumpir
- 300 g Svježi celer
- 200 g Mali krumpiri
- 4 tSP Ulje
- 4 Grančice ružmarina
- 6 Klinčići češnjaka
- 3 Chili
Instrukcije
tijelo
- Namočite meso u viski najmanje 2 sata (vjerojatnije 4). Zatim ga zapecite sa svih strana i pecite u pećnici na 200°C oko 20 minuta. Pazite na temperaturu u središtu ako pečenje ne želite biti sirovo ili previše pečeno. Izvadite i ostavite da odmori. Meso sada može odmarati cijelo poslijepodne. Ali nemojte stavljati u hladnjak. (Za daljnju obradu meso mora biti na sobnoj temperaturi.)
- Dvije ljutike ogulite i narežite na sitne komade kao i gljive. Oboje pirjajte na maslacu u tavi, začinite peršinom, soli i paprom.
- Premažite meso kečapom od gljiva ili pireom od tartufa, na meso poslažite gljive i sve zamotajte u lisnato tijesto. Premažite lisnato tijesto jajetom. Stavite peći na 200°C dok lisnato tijesto ne porumeni.
- U istoj tavi popržite 2 sitno nasjeckane ljutike, dodajte temeljac i sok od mesa - koji je ujedno i viski. Neka se smanji. Nakon nekog vremena dodajte maslac od šipka da se stegne i začinite solju i paprom.
povrće
- Povrće ogulite i narežite na velike kocke. Krumpir operite i prepolovite, ljutiku ogulite i narežite na četvrtine. Ogulite luk i narežite ga na veće komade.
- Na ulju popržite luk, češnjak i čili. Zatim dodajte povrće i na kraju krumpir. Nakon što je sve pečeno, stavite u pećnicu. Prije toga dodajte grančice ružmarina, sol i papar. Peći na 200°C 30-40 minuta.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 96kcalugljikohidrati: 3.1gProtein: 7.9gMast: 5.2g
