John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 500 g Krumpir
- 4 žlica Ulje za kuhanje
- 600 g Svinjska reza
- Sol papar
- 150 ml Suho bijelo vino (alternativa: juha od povrća)
- 400 g Brokula ili brokula
- 2 žlica Maslac
- 250 g Snježni grašak
- 125 g Smrznuti grašak
- 6 proizlazi Chervil ili peršin
Instrukcije
- Krompir ogulite i narežite na kockice. U tavi zagrijte 2 žlice ulja. Svinjske filete snažno popržite uokolo. Posolite i popaprite. Stavite filete na tepsiju. Pečenje u tavi deglazirajte vinom, prokuhajte i prelijte preko mesa. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 100 stupnjeva (konvekcija: 80 stupnjeva) oko 20 minuta.
- U tavi zagrijte 2 žlice ulja. U njemu uz okretanje popržite kockice krumpira. Deglazirati sa 200 ml vode. Dodajte 1 žličicu soli. U tavu stavite brokulu ili brokulu, poklopite i pirjajte oko 2 minute. Dodajte maslac, grašak i grašak te poklopljeno pirjajte još 5 minuta.
- Listove češnjevca ili peršina otkinite sa stabljika i grubo nasjeckajte, osim nekoliko listova za ukras. Povrće posolite i popaprite.
- Svinjske filete izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko odmore. Narežite na ploške i rasporedite po povrću. Poslužite posuto červilom.
Savjet:
- Umjesto krumpira može se koristiti i batat. Ukrasite pleh sa 1 žlicom kiselog vrhnja (s limunovim sokom i začinskim biljem).
