Crystal Nelson
Sadržaj
show
Sastojci
Puna juha od tikvica:
- 450 g 1 tikvica
- 300 g Krumpir
- 100 g 1 Luk
- 2 komad Klinčići češnjaka
- 1 komad Đumbir cca. 20 g
- 20 g 1 crvena ljuta papričica
- 2 žlica Maslinovo ulje
- 1 litra Juha od povrća (4 žličice instant juhe)
- 2 žlica Creme fraiche sir
- 2 žlica Krema za kuhanje
- 1 žlica Slatki soja umak
- 1 tSP Blagi curry prah
- 1 tSP Glutamat (alternativno 1 žličica instant pileće juhe)
- 4 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 4 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 1 veliki prstohvat Šećer
- 1 snažno prskanje Sok od limuna
inlay:
- 60 g Kocke dimljene šunke
- 60 g Tikvice na kocke
inlay:
- Rolice vlasca sušene zamrzavanjem
- Creme fraiche sir
Instrukcije
Puna juha od tikvica:
- Tikvice oprati, odrezati krajeve, odrezati cca. 60 g a ostatak staviti sa strane a ostatak isjeckati na kockice. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Ogulite i narežite luk na kockice. Ogulite i sitno narežite češnjeve češnjaka i đumbir. Chi papričicu očistite / izvadite jezgru, operite i narežite na sitne kockice. U loncu zagrijte maslinovo ulje (2 žlice), na njemu jako popržite povrće (kockice luka + kockice češnjaka + kockice đumbira + kockice chilli papričice i kockice krumpira.) i deglazirajte/zalijte temeljcem od povrća (1 litra). Pustite da sve krčka/vrije oko 15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Dodajte kockice tikvica i ponovno pirjajte/prokuhajte oko 15 minuta. Umiješajte crème fraîche (2 žlice) i vrhnje za kuhanje (2 žlice) i pomiješajte s blagim curryjem (1 žličica), glutamatom (1 žličica / alternativno 1 žličica instant pilećeg temeljca), krupnom morskom soli iz mlina (4 velika prstohvata) , mljevenu šarenu papriku (4 velika prstohvata), šećer (1 veliki prstohvat) i limunov sok (1 jaku kapljicu). Na kraju dobro izmiksajte štapnom miješalicom.
inlay:
- Komad tikvice sitno narežite. Kockice šunke popržiti u tavi / zapržiti, dodati kockice tikvica i popržiti / zapržiti i sve dodati / umiješati u gotovu juhu.
Poslužiti:
- Obilnu juhu od tikvica poslužite vruću s malo crème fraîchea i vlasca.
