John Myers
Napraviti biljni ocat nije teško – a isplati se! Jer kiselkasto-ljuta tekućina oplemenjuje mnoga jela, a može se koristiti i kao kozmetički proizvod. Pokazat ćemo vam kako pripremiti i uživati u biljnom octu.
Sami napravite i koristite biljni ocat
Zašto se truditi napraviti vlastiti ocat kada začin možete pronaći u supermarketu? Vrlo jednostavno: budući da s našim biljnim octom možete stvoriti vlastitu varijantu, na primjer, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, jeftino je i uopće nije teško. Ako sami napravite biljni ocat sa svježim začinskim biljem, okus će biti baš onakav kakav volite. Još jedna prednost: ako imate vlastiti vrt s biljem ili lonce s kuhinjskim biljem na balkonu i ako vam ga u jesen ostane dosta, ukusno zelje možete konzervirati u octu. Alternativno, za svoj recept za biljni ocat možete koristiti sušeni timijan, kadulju, ružmarin, kopar, metvicu ili bilo što drugo što imate pri ruci.
Domaći biljni ocat: Evo kako
Kao osnovni sastojak najbolje je koristiti dobar vinski ili jabučni ocat, no moguće je napraviti i biljni ocat od octene esencije – naravno razrijeđene. Važno je da sadržaj kiseline bude 5 posto ili više. U suprotnom, sve što trebate je spremnik koji se može zatvoriti, poput velike čaše ili boce. Biljni ocat spreman je u pet koraka:
- Biljke dobro očistite i ostavite da se dobro osuše.
- Sterilizirajte posudu, na primjer kuhanjem.
- Jednu litru octa pomiješajte s tri žlice začinskog bilja i eventualno začina poput papra ili muškatnog oraščića.
- Pazite da ocat potpuno prekrije začinsko bilje, zatvorite bocu i ostavite na tamnom, hladnom mjestu četiri tjedna.
- Procijedite tekućinu i dobit ćete zdravi biljni ocat koji će trajati mjesecima.
Upotreba biljnog octa
Svoj domaći biljni ocat možete koristiti za brojna jela. Tipični recepti sa biljnim octom su salate – bilo da se radi o miješanoj salati, salati od kupusa ili salati od krastavaca, ocat od začinskog bilja daje preljevu pikantnu aromu. Marinade, umaci, juhe i jela od leće druga su područja ukusne tekućine. Može se koristiti i kao kozmetički proizvod: kao regenerator, biljni ocat njeguje vašu kosu. Samo pokušajte!
