John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
za kalup od 1.5l
- 100 ml Krema
- 0,5 Mahuna vanilije
- 2 Jaja
- 40 g Sirup od maslačka ili tekući med
- 40 g Šećer
- 250 g mascarpone
- 250 g Niskomasni kvark
- 200 g Džem od crnog voća (crni ribiz, josta, maline) ili neki drugi džem po želji
- Kompot od bobičastog voća od crnog ribiza, ogrozda, bobica joste
Instrukcije
- Odvojite jaja. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i ohladite. Umutiti čvrsti šlag i također staviti na hladno mjesto. Pomiješajte quark i mascarpone u većoj zdjeli s ostruganom pulpom vanilije.
- Napunite žumanjke sa sirupom od maslačka i šećerom u manjoj zdjeli i miksajte na vrućoj vodenoj kupelji dok ne pobijele i zapjene ("oguliti do ruže" bio bi ovdje stručni izraz... znači: umočiti u smjesu s drvenom kuhačom pa puhati, u masi se stvaraju jasno vidljivi kolutovi, tada je gotovo s miješanjem), pa miješati u vrlo hladnoj vodenoj kupelji. Umiješajte smjesu u smjesu quarka i mascarponea. Zatim umiješajte vrhnje i na kraju snijeg od bjelanjaka.
- Četverokutni oblik (najbolje limenku s poklopcem) obložite folijom. Ulijte smjesu (cca 2 cm visine), pa dodajte sloj džema, opet smjesu od kvarka, pekmeza, smjesu od kvarka ... dok se ne napuni kalup. Gornji sloj treba biti masa od skute. Stavite poklopac i stavite u zamrzivač. Parfe bi se sada trebao zamrzavati najmanje 6 sati ili bolje preko noći.
- Izvadite parfe iz zamrzivača 10 minuta prije posluživanja. Narežite nožem na ploške ili kockice, dodajte nekoliko bobica i pokapajte sokom. Gotovo.
- Pekmez i bobičasto voće se naravno mogu mijenjati po želji.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 214kcalugljikohidrati: 8.9gProtein: 6.6gMast: 16.8g
