John Myers
Cherimoya je egzotično voće koje je još uvijek relativno nepoznato u našoj zemlji. Dolazi iz Anda, a uzgaja se i u Italiji, Španjolskoj, Tajlandu, Brazilu i Izraelu. Ima sivo-zelenu, ljuskavu kožu i meso krem boje.
Šećerna jabuka, kako se još naziva cherimoya, slatkastog je okusa i ima vrlo finu aromu koja podsjeća na krušku, papaju, malinu, bananu, jagodu ili ananas. I koža i pulpa su jestive, ali sjemenke nisu. Šećernu jabuku možete jednostavno prerezati na pola i izdubiti ili je oguliti i jesti u komadima. Meso je vrlo sočno i posebno aromatično kada se ohladi. U voćnim salatama ili miješanim pićima voće je egzotičan dodatak.
Cherimoya se također može pripremiti u kombinaciji sa slanim namirnicama, poput šunke. Budući da pulpa gotovo da i ne sadrži kiselinu, prije jela je možete poškropiti s malo soka od limuna, limete ili naranče kako ne bi potamnila.
Čerimoja se u ovoj zemlji obično prodaje nezrela. Čuvajte bez hladnjaka i ostavite plodove da sazriju zamotane u papir. Zrelo je kada je kožica malo crnkasta i lagano popušta kada se lagano pritisne. Treba ga preraditi nakon 10-ak dana skladištenja. Zaštitite svoju odjeću od voćnog soka jer će ostaviti mrlje koje je teško ukloniti.
