Lindy Valdez
Recept za domaći sok od jabuke
Napraviti prirodno zamućen sok od jabuke bez sokovnika lakše je nego što mislite. U svakoj bočici imate zalihu mnogih vitamina.
Sastojci
- 2 kg jabuka
- 1 L vode
- 1 žlica meda (ili granuliranog šećera)
- 0.5 limuna (cijeđenog)
Priprema
- Operite i ogulite jabuke, uklonite sve smeđe udubine ili mrlje. Također izvadite jezgru, a zatim narežite na male komadiće.
- Stavite komade jabuke u lonac i prelijte vodom. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim pire.
- Zatim fino sito objesite na drugi lonac i preko sita ulijte kuhani sok od jabuke u lonac. Ostaci ili grubi komadi trebali bi se uhvatiti u sito.
- Sada sok začinite šećerom ili medom, a po potrebi i sokom od limuna. Zatim kuhajte još 15 do 20 minuta. Skinite pjenu s površine.
- Snažno promiješajte i zatim sok napunite u boce. Dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu nekoliko dana.
Savjeti za recepte
Ako je smjesa kod kuhanja pregusta dodajte vode. Može se koristiti i sredstvo za konzerviranje, tada će sok od jabuke ostati dobro zatvoren 5-6 mjeseci. Hermetički zatvorite boce kako biste spriječili stvaranje plijesni. Jednom kada se bočica otvori brzo se potroši.
Kako napraviti svježi sok od jabuke
Možete li izmiksati jabuku u blenderu?
Miješanje je vrlo jednostavno kada jabuku (očišćenu od jezgre i ponekad oguljenu) stavite u blender i rastopite. Ova opcija rezultira puno gušćim napitkom. Volimo miješanu jabuku Ambrosia samu, ali mnogi ljudi vole dodati začine ili je kombinirati s drugim voćem i povrćem u hranjivi smoothie.
Mogu li koristiti multipraktik za pripremu soka od jabuke?
Jabuke izmiksajte u blenderu ili procesoru hrane. U vrlo finom mrežastom cjedilu ili tankom krpom cijedite sok od komadića jabuke u velikoj zdjeli oko sat vremena.
Kako napraviti sok od jabuke ručnim blenderom
Mogu li cijediti cijele jabuke?
Možete iscijediti sok od jabuke, ali pazite da prethodno uklonite sjemenke. Sjemenke jabuke sadrže amigdalin, koji može biti otrovan kada se metabolizira u probavnom sustavu.
Koliko je jabuka potrebno za stvaranje soka?
Tri srednje jabuke daju 1 šalicu soka.
Od koje vrste jabuka se pravi sok od jabuke?
Ako tražite slatki sok, odaberite jabuke Red Delicious, Fuji, Golden Delicious ili Gala. Red Delicious je posebno dobar za cijeđenje soka jer je voće s visokim antioksidansima. Za sok s gorkim notama okusa odaberite Pink Lady ili Granny Smith.
Ogulite li jabuke prije cijeđenja?
Oguljene jabuke će dati sok s manje vitamina, minerala i vlakana (a često i boje). Međutim, bez kožice, sok će imati hrskaviji, nešto slađi okus. Volim ga uključiti zbog vlakana i boje – ali to ovisi o vama.
Kako napraviti sok od jabuke s prešom
Zašto je moj domaći sok od jabuke mutan?
Ono što mutni sok od jabuke čini mutnim je prisutnost krutih tvari jabuke, ne stvarnih komadića jabuke, naravno, već malih čestica koje su ocijeđene u bistrom soku. Krute tvari sadrže antioksidanse. Isti učinak ispijanja mutnog soka od jabuke možete postići ako jedete jabuke s korom.
Što sok od jabuke čini bistrim?
Proizvodnja bistrog soka od jabuke zahtijeva uklanjanje suspendiranog materijala i sprječavanje razvoja zamućenja nakon punjenja soka u boce. Svježe prešani sok sadrži suspendirane krutine koje su namjerno istaložene prije filtracije. Ovaj korak taloženja naziva se bistrenje.
Morate li popiti sok odmah nakon cijeđenja?
Prilično smo razgovarali o gubitku hranjivih tvari svježim sokom. Opet, svježi sok brzo gubi hranjive tvari (zbog čega sokovi iz trgovine imaju još manju nutritivnu vrijednost). Zato nutricionisti preporučuju da svježi sok popijete unutar 24 do 48 sati ili najviše 72 sata.
Kako napraviti bistri voćni sok?
Je li sok od jabuke od koncentrata prave jabuke?
Sok od koncentrata je zapravo sok od pravog voća. Jedina razlika je u tome što je prerađen, tj. njegov sadržaj vode je isparen nakon ekstrakcije iz pravog voća (npr. naranče ili limuna) i zatim osušen da bi se dobio prah. Ovaj praškasti oblik soka naziva se koncentrat.
Kako čuvati domaći sok od jabuke?
Odrežite vrh prazne kutije od voćnog soka, stavite unutra polietilensku vrećicu, napunite sokom, zavežite vrh vrećice i zamrznite. Nakon što se zamrzne, vrećica se može izvaditi iz kutije i imate kockicu soka koju možete složiti u svoj zamrzivač.
Kako pasterizirate sok od jabuke kod kuće?
Sok pasterizirajte na pari. Zagrijte sok na oko 70°C (158°F), često miješajući. Držite ga na 70°C najmanje 1 minutu.
Koliko dugo kupate sok od jabuke u vrućoj vodi?
Ulijte sok od jabuke u vruće staklenke za konzerviranje, ostavljajući 1/4 inča slobodnog prostora. Obrišite rub, središnji poklopac staklenke i zategnite do kraja. Obradite staklenke u vodenoj kupelji 10 minuta (pinte i litre) i 15 minuta za staklenke od pola galona.
Možete li kuhati sok od jabuka?
Za cijeđenje se mogu koristiti sve sorte jabuka, ali postoji niz sorti koje su posebno korisne zbog kvaliteta soka, a one su istaknute na našoj web stranici. Najbolji sokovi često dolaze od mješavine oštrih jabuka (obično kuhanih) i slatkih jabuka (obično jedućih jabuka).
