Emma Miller
Svinjska mast je debeli sloj potkožnog masnog tkiva u kojem se akumuliraju i pohranjuju različite biološki aktivne tvari, vitamini topljivi u mastima i antioksidansi.
Jedan od najomiljenijih proizvoda Ukrajinaca sadrži vitamine A, E, D i F, elemente u tragovima (selen) i masne kiseline (zasićene i nezasićene).
Koje su prednosti svinjske masti?
Najvrjednija od kiselina sadržanih u svinjskoj masti je arahidonska kiselina, polinezasićena masna kiselina s nizom blagotvornih učinaka. Poboljšava rad mozga i srčanog mišića, povoljno djeluje na rad bubrega, poboljšava sastav krvi uklanjajući višak kolesterola.
Koja je šteta svinjske masti?
Prije svega, svinjska mast je vrlo kaloričan proizvod: 100 grama sadrži oko 800 kcal.
Pretjerana konzumacija ovog proizvoda izravan je put do pretilosti i razvoja ateroskleroze zbog visokog kolesterola. Preporučuje se da se njegova uporaba strogo ograniči na one koji imaju krvožilne, srčane i probavne probleme.
Kako pravilno jesti mast
Salo je najbolje konzumirati u usoljenom ili ukiseljenom obliku. Također, ako ga pržite ili dimite, neće biti od koristi vašem zdravlju.
Za ljude normalnog zdravlja dopuštena dnevna doza kolesterola je 300 mg, a za one koji su imali srčani udar - do 200 mg. Odnosno, konzumiranje 30 g svinjske masti dnevno ne samo da neće podići razinu kolesterola, već će ga, naprotiv, sagorjeti, kaže nutricionistica Natalia Samoilenko.
