John Myers
Uvod: Bogati okusi indijske kuhinje
Indijska kuhinja odavno je poznata po svojim bogatim, složenim okusima i živim bojama. Od mirisnih začina do kremastih umaka, indijska hrana nudi osjetilno iskustvo kao nijedno drugo. Uz kuhinju koja je raznolika kao i njezini ljudi, indijska hrana nudi širok raspon vegetarijanskih i nevegetarijanskih opcija koje zadovoljavaju svaki okus.
Od sjevernih regija Indije do južnog vrha zemlje, okusi i sastojci indijske kuhinje razlikuju se ovisno o regiji. Kuhinja je pod jakim utjecajem povijesti, vjere i kulture zemlje. Dobivena jela spoj su začina, tekstura i okusa koji će zasigurno očarati okusne pupoljke.
Predjela: Započnite svoj obrok s punim okusom
Indijska kuhinja nudi širok izbor predjela, savršenih za početak svakog obroka. Samose, popularno jelo, trokutasta su peciva punjena krumpirom, graškom i začinima. Još jedno popularno predjelo su pakore, mali prženi popečci s povrćem, umočeni u tijesto od brašna od slanutka i začina. Za one koji preferiraju nevegetarijanske opcije, omiljena je chicken tikka, jelo od marinirane piletine, pečene na žaru do savršenstva.
Jedno od najpopularnijih vegetarijanskih predjela je paneer tikka, koji se pravi mariniranjem kockica paneera (indijskog sira) u mješavini začina i jogurta te pečenjem na roštilju do savršenstva. Aloo tikki, još jedno vegetarijansko predjelo, napravljeno je od pire krumpira pomiješanog sa začinima i zatim prženog do hrskavog izgleda. Uz širok izbor predjela među kojima možete birati, s indijskom kuhinjom nikada nećete pogriješiti.
Glavna jela: utolite glad indijskim delicijama
Indijska kuhinja nudi mnoštvo opcija za glavna jela, od vegetarijanskih do nevegetarijanskih. Neka popularna vegetarijanska jela uključuju palak paneer, kremasto jelo od špinata i paneera i chana masalu, začinjeni curry od slanutka. Za nevegetarijance, piletina na maslacu je popularno jelo u kojem se sočni komadi piletine pirjaju u kremastom umaku od rajčice. Još jedno popularno jelo je biryani, što je mirisno jelo od riže, sa slojevima mesa, povrća i začina.
Kuhinja također nudi niz mogućnosti morskih plodova. Jedno od najpopularnijih jela je riblji curry, napravljen od mješavine začina i kokosovog mlijeka, što mu daje bogatu i kremastu teksturu. Još jedno popularno jelo od morskih plodova je curry od škampi, koji se priprema s pikantnim umakom od rajčice. S nizom mogućnosti, indijska kuhinja zasigurno će imati jelo koje će zadovoljiti svako nepce.
Vegetarijanski užici: Gozba za osjetila
Vegetarijanska kuhinja neizostavni je dio indijske kuhinje. Budući da je preko 30% stanovništva vegetarijansko, indijska kuhinja ima širok izbor vegetarijanskih jela. Jedno popularno jelo je baingan bharta, jelo od pečenih patlidžana, pasiranih i kuhanih sa začinima i rajčicama. Još jedno popularno jelo je dal makhani, kremasto jelo od leće pirjano s maslacem i začinima.
Aloo gobi, jelo od krumpira i cvjetače, jednostavno je, ali ukusno jelo. Jedno od najpopularnijih vegetarijanskih jela je paneer maslac masala, gdje se paneer kuha u kremastom umaku od rajčice. S nizom vegetarijanskih jela, indijska kuhinja nudi gozbu za osjetila.
Ljubitelji mesa ujedinite se: raj za mesoždere
Indijska kuhinja nudi širok izbor nevegetarijanskih jela, savršenih za ljubitelje mesa. Jedno od najpopularnijih jela je pileća tikka masala, gdje se piletina marinira u začinima i zatim kuha u kremastom umaku od rajčice. Još jedno popularno jelo je janjeći rogan josh, sporo kuhano jelo od janjetine pirjano u bogatom umaku od rajčice i luka.
Pileći curry, začinjeno jelo na bazi rajčice, još je jedno popularno nevegetarijansko jelo. Tandoori piletina, jelo od marinirane piletine, pečene na žaru u tandooru, pravi je užitak. S nizom nevegetarijanskih jela na jelovniku, indijska kuhinja je raj za mesoždere.
Biryani: Aromatična jela od riže za vrhunsko iskustvo
Biryani je mirisno jelo od riže, poslagano mesom, povrćem i začinima. S nizom varijacija, biryani je popularno jelo u indijskoj kuhinji. Hyderabadi biryani je popularna varijanta, gdje je riža aromatizirana šafranom i kuhana u mješavini začina, a zatim poslagana mesom ili povrćem.
Još jedna popularna varijanta je Kolkata biryani, gdje je riža začinjena kewra vodom i poslagana mesom ili povrćem. S nizom varijacija, biryani je jelo koje morate probati u indijskoj kuhinji.
Kruh: savršena nadopuna svakom obroku
Kruh je bitan dio indijske kuhinje. Naan je popularan kruh koji se pravi u tandooru i savršen je za brisanje curryja. Roti, somun od pšeničnog brašna, još je jedan popularan kruh. Paratha, somun s listićima, prekriven je gheejem i savršen je za umakanje u curry.
Još jedan popularan kruh je kulcha, koji je sličan naanu, ali je punjen raznim nadjevima kao što su paneer, krumpir ili luk. S nizom opcija kruha, indijska kuhinja ima savršen kruh koji će nadopuniti svaki obrok.
Chutney i kiseli krastavci: dodajte svom obroku dašak okusa
Chutney i kiseli krastavci neizostavan su dio indijske kuhinje. Chutney od mente, napravljen od listova mente, korijandera i zelenih čilija, popularan je izbor. Chutney od tamarinde, napravljen od pulpe tamarinde i začina, savršen je za dodavanje slatkog i kiselog okusa svakom jelu.
Još jedan popularan začin je kiseli krastavac, koji se pravi s raznim povrćem ili voćem i začinima. Kiseli krastavac od manga popularan je izbor koji se dobiva mariniranjem sirovog manga u začinima i ulju. S nizom chutneya i kiselih krastavaca, indijska kuhinja svakom obroku nudi dašak okusa.
Deserti: prepustite se slatkoj strani indijske kuhinje
Indijske slastice moraju probati svi ljubitelji slatkog. Jedan od najpopularnijih deserata je gulab jamun, okruglica od mlijeka u prahu pržena u dubokom ulju natopljena šećernim sirupom. Još jedan popularan desert je rasgulla, koja se pravi kuhanjem kuglica chenna (svježeg sira) u šećernom sirupu.
Kheer, kremasti puding od riže, još je jedan popularan desert. Jalebi, slatkiš pržen u dubokom ulju, hrskav je izvana i sirupast iznutra. S nizom opcija, indijski deserti zasigurno će zadovoljiti svakog sladokusca.
Pića: utažite žeđ osvježavajućim pićima
Indijska kuhinja nudi niz osvježavajućih pića za gašenje žeđi. Lassi, piće na bazi jogurta, popularan je izbor. Mango lassi, napravljen od manga i jogurta, slatko je i osvježavajuće piće. Još jedno popularno piće je chai, začinjeni čaj, koji je savršen za jutarnje piće.
Thandai, osvježavajući napitak od mlijeka, orašastih plodova i začina, savršen je za vruće ljetne dane. S nizom mogućnosti, indijska kuhinja nudi osvježavajuće piće za svaku priliku.
Zaključno, indijska kuhinja je osjetilno iskustvo koje nudi širok raspon okusa, tekstura i sastojaka. Od predjela do deserta, indijska kuhinja zasigurno će zadovoljiti svaki okus. Bilo da ste vegetarijanac ili nevegetarijanac, indijska kuhinja ima jelo za svako nepce.
