John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 500 g Semola di Grano Duro (durum pšenično brašno)
- 350 ml Vodotporne igračke
- 10 g Svježi kvasac
- 10 g Sol
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Fleur de Sel morska sol
Instrukcije
- Stavite brašno u zdjelu za miješanje. Kvasac otopiti u vodi i dodati u brašno. Pažljivo miješajte kukom za tijesto oko 10 minuta ne prevelikom brzinom. Nakon 5 minuta dodajte sol. Zatvorite zdjelu prozirnom folijom i ostavite da fermentira 24 sata.
- Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Nemojte više mijesiti, samo nekoliko puta pobrašnjenim rukama povucite rubove prema sredini. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 45 minuta na sobnoj temperaturi.
- Dobro pobrašnite kuhinjsku krpu, izvadite tijesto iz folije i čvrsto zamotajte u ručnik. Pustite da odstoji 2 sata.
- Zagrijte pećnicu s podmazanom tepsijom za kruh i poklopcem na 230 stupnjeva gornje/donje topline. Tijesto skinite s krpe i stavite u lim, poklopite i pecite oko 20 minuta, skinite poklopac i pecite još 15 minuta.
- Izvadite kruh iz kalupa i prekrijte ga rešetkom te ostavite da se ohladi. Uvijek pojedem prvu krišku s maslinovim uljem i fleur de sel.
- Dobivam durum pšenično brašno od vlasnika talijanskog restorana koji je prijatelj u Italiji.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 200kcalugljikohidrati: 41.9gProtein: 6.2gMast: 0.6g
