John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 800 g Janjeći file
- Svježi češnjak po ukusu
- 4 grančica Ruzmarin
- Maslinovo ulje
- Sol papar
za umak
- 200 ml crno vino
- 200 ml Vino crno Porto
- 1 žlica Šećer u prahu
- 100 g Vrlo hladan maslac
- Sol papar
Instrukcije
- Janjeće filete stavite na maslinovo ulje sa svježim češnjakom i ružmarinom (ne začinite) i ostavite da se namoče 24 sata, povremeno ih okrećući.
- Zatim janjeći file dobro ispecite, začinite i zamotajte u aluminijsku foliju te držite na toplom u pećnici.
- Za umak: prosijte šećer u prahu u manju posudu i pustite da se karamelizira.
- Dodajte crno vino i porto i pirjajte dok se tekućina ne reducira za trećinu.
- Sada smanjite vatru (nemojte više kuhati) i umiješajte malo po malo vrlo hladan maslac, neprestano miješajući.
- Začinite po okusu solju i paprom.
- Janjeći file poslužite s umakom, krumpirom od ružmarina i mahunama.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 135kcalugljikohidrati: 4.4gProtein: 12.8gMast: 4.4g
