John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 600 g Janjetina **
- 3 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 Luk
- 3 Klinčići češnjaka
- 1 žlica rajčica
- 200 ml crno vino
- 300 ml Juha od povrća
- Sol i papar
- 1 čajna žličica Bilje de Provence
- 1 grana Ruzmarin
- 1 grana Miješani kukuruzni škrob
Instrukcije
- Meso isperite hladnom vodom i narežite na kockice. Luk narežite na kolutiće, a češnjak sitno nasjeckajte. Zagrijte posudu za pečenje (ako je moguće od lijevanog željeza).
- U većoj tavi zagrijte ulje i na brzinu prepržite kockice mesa u dva dijela dok ne porumene sa svih strana. Ako su već poprimili boju, zapecite luk sa strane. Na kraju dodajte češnjak s pastom od rajčice i pirjajte samo minutu. Zatim odmah deglazirajte crnim vinom.
- Sav sadržaj posude izlijte u prethodno zagrijanu posudu za pečenje, zakuhajte pečenje temeljcem od povrća koji je još u posudi i također ulijte u posudu za pečenje. Sve začinite paprom, solju i provansalskim začinskim biljem, na vrh stavite grančicu ružmarina i ragu poklopite poklopcem te pirjajte oko sat vremena na laganoj vatri.
- Po potrebi pirjani temeljac podmješajte s malo umiješanog kukuruznog škroba (oko 1 puna žličica Mondamina pomiješana s pola šalice vode) i poslužite ragu. Danas sam uz to jela male okruglice od krumpira i popapreno povrće...to je bila "pjesmica"!
- ** Janjetinu volim kupovati u Turskoj, gdje je uvijek vrlo svježa i prije svega mekana, kakva janjetina i treba biti.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 143kcalugljikohidrati: 1.3gProtein: 0.3gMast: 13.2g
