Johnnys Döner Deluxe iz Grill-a (Johannes Oerding)

Meso snažno začiniti začinom za ćevap i maslinovim uljem i umasirati.

Patlidžane prepolovite i narežite na njih. Obilno pokapajte maslinovim uljem i začinite Ras el Hanoutom, solju i paprom. Stavite patlidžane na prerezanu stranu na roštilj. U sredinu stavite odrezak.

Lubenicu prepolovite i iz sredine izrežite 2 deblje kriške, popaprite i malo posolite. Stavite dinju na roštilj, a patlidžan i bavette okrenite.

Okrenite dinju, pričekajte 30 sekundi, a zatim je izvadite. Odrezak također izvadite i stavite pored roštilja.

Rajčicu narežite na kockice i začinite solju, šećerom i paprom. Sada luk i mladi luk sitno narežite i dodajte rajčicama. Stavite malo tanko narezanog mladog luka i kolutiće luka za ukras. Lubenicu narežite na kockice i pomiješajte s rajčicom. Chilli narežite na tanke ploške i dodajte ga sa sokom od rajčice.

Potražite patlidžan i uklonite ga ako je potrebno.

Svarku i jogurt začinite nasjeckanim češnjakom, sitno nasjeckanim korijanderom, soli, paprom, šećerom i sokom od jednog limuna.

Sada razrežite pita kruh. U zdjeli marinirajte rukolu s maslinovim uljem i malo soli.

Ponovno stavite meso na roštilj i okrenite ga nakon minute pa na to stavite pita kruh. Pitu okrenite kada je hrskava i topla s jedne strane.

Bavette narežite dijagonalno na tanke trakice, otklopite pitu i premažite jogurtom pa dodajte rukolu i meso. Na meso žlicom rasporedite salsu od rajčice i dinje te dodajte još malo jogurta i kolutiće crvenog luka.

Do njega stavite patlidžan i prelijte ga salsom i jogurtom. Po vrhu pospite mladi luk i posolite ga s malo soli i pimentom d'Espelette.