John Myers
Za pečenje cvjetače možete je prethodno skuhati, ali i ne morate. U teoriji, čak ga možete jesti i sirovog. Ako cvjetaču želite ispeći bez kuhanja, izlomite je na cvjetiće ili narežite na ploške. To je malo brže. Nakon toga, izbor je vaš. Cvjetaču možete popržiti na maslacu ili koristiti maslinovo ulje. Canola ili suncokretovo ulje su također opcija. Samo ga ne zaboravite prije toga malo posoliti. To je jedini način da osjetite aromu prije prženja cvjetače. Kada je gotovo, kušajte ponovo. Uz to dobro idu intenzivni začini poput kumina, pimenta, korijandera i muškatnog oraščića. Češnjak i luk, kao i svježe začinsko bilje – posebno peršin – također se izvrsno slažu s finim cvjetićima.
Pečena cvjetača u pećnici i odgovarajući prilozi
Usput, cvjetaču možete “ispeći” i u pećnici. Da biste to učinili, male cvjetiće začinite solju i paprom, možda – ovisno o ukusu – s malo paprike ili čilija, a zatim ih okrenite u maslinovom ulju. Za intenzivne okuse pečenja, pržite ih dok ne dobiju hrskave smeđe mrlje. Naši EDEKA kuhari znaju kako općenito pripremiti cvjetaču. Aromatični umaci uvijek su dobra pratnja. Kupus biste također trebali koristiti kao glavni lik u salati od cvjetače. Pomiješan s peršinom, prženim orašastim plodovima, malo nara i nekoliko kriški celera, izvrsnog je okusa. Dodajte malo meda kako bi preljev dobio blagu slatkoću. Uz prženu cvjetaču uvijek dobro ide kruh, kao i riža, tjestenina ili mahunarke poput leće.
Cvjetaču skuhajte i prepržite – ili panirajte
Ako sirovu cvjetaču popržite u tavi, ostat će relativno hrskava čak i nakon kuhanja. Ako volite mekše, povrće možete skuhati i unaprijed. Dovoljno je pet minuta u slanoj vodi. Nakon toga u tavu staviti cvjetiće da se prže. Druga varijanta nudi vam vegetarijanski ekvivalent šnicla. Za to vam je potrebno pohati i popržiti cvjetaču. Ovo radi vrlo jednostavno. Umjesto da režete cvjetiće, jednostavno narežite cijelu glavicu - po mogućnosti odaberite manju kada kupujete. Nakon toga slijede pojedinačni koraci pohanja. Na primjer, isprobajte naš recept za šnicle od cvjetače. To vam također osigurava pravi umak. Uglavnom, sve što ide uz šniclu dobro ide i uz pohanu cvjetaču. Svježe povrće, krumpir salata, pomfrit, krumpir ili hrskava salata – odlučite prema svojim željama. Zbog svog ljutog okusa i konzistencije, cvjetača se često koristi kao zamjena za meso. Naš recept za krilca cvjetače pokazuje koliko ovo dobro funkcionira.
