Karamelna kokosova kriška na pireu od manga

karamel krema

• Za karamel kremu ostavite limenku kondenziranog mlijeka da se kuha na vodenoj kupelji oko 2 sata. Otvorite staklenku i ulijte karameliziranu kremu u čašu.

Pire od manga

• Za pire od manga ogulite oba manga i narežite na komade. Pasirajte stapnim mikserom. Dodajte mrvicu naranče u smjesu. U smjesu utrljajte koru polovice naranče, dodajte žličicu sirovog šećerne trske i promiješajte. Ohladiti.

prhko tijesto

• Za prhko tijesto izmiješajte maslac, brašno i šećer i mijesite dok ne dobijete jednolično tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat. Prhko tijesto ravnomjerno razvaljajte, četvrtastim kalupima izrežite 6 ploha i stavite u lim za pečenje. Peći oko 10-15 minuta na 200°C.

Tijesto

• Za smjesu u posudu za miješanje stavite brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i kakao. Dodati mekani maslac i jaja i umijesiti rukom. Dodajte mlijeko i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane mekana masa. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Zagrijte pećnicu na 170°C s ventilatorom. Biskvit izvadite iz pećnice nakon cca. 20-25 minuta. Oba kolača ostaviti sa strane.

Kokosovo mlijeko

• Za kokosovo mlijeko pomiješajte 50 g kokosovog praha s 30 ml mlijeka. Otopite bijelu čokoladu u vrućoj vodenoj kupelji.

• Stavite kokosovo mlijeko na tanjure kao ogledalo. Stavite pecivo na vrh. Stavite malo kokosovog mlijeka na pecivo. Na prhko tijesto premažite karamel kremu. Na vrh stavite kvadrat čokoladne torte.

• Tekuću čokoladu ravnomjerno rasporedite po kolaču i pospite dobrom šakom suhog kokosa. Stavite u hladnjak na oko 2 sata.

• Pire od manga stavite na tanjur s kolačem i rasporedite u oblik. Ostatak čokoladnog preljeva upotrijebite za ukrašavanje.