John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za gljive:
- 2 srednje veličine Kraljevske bukovače, cca. 300 g
- 3 žlica Neslani maslac
- 4 g Bujon od gljiva, zrnast
- 2 Štipanje Muškatni oraščić, svježe naribani
- 1 štipati Papar, crni, svježi iz mlina
- 1 žlica Umak od kamenica, (Saus Tiram)
- 50 g Vodotporne igračke
- 1 žlica Sok od limete, svježi
- 2 tSP Brašno od tapioke
- 2 žlica Rižino vino, (Arak Masak)
- 2 srednje veličine Češnjevi češnjaka, svježi
- 2 žlica Lišće celera, svježe ili smrznuto
- 1 žlica Umak za proljetne rolice ala Sanur Beach
Za prženi krumpir:
- 3 srednje veličine Krumpir, voštani
- 3 žlica Suncokretovo ulje
- 1 srednje veličine Luk, smeđi
- 80 g Dimljeno meso, isjeckano na kockice
Začini:
- 1 žlica Origano, sušeno
- 1 štipati Ružmarin, sušen
- 1 štipati Kadulja, utrljana
- Sol i crni papar, svježi iz mlina
Za ukrašavanje:
- 1 srednje veličine Rajčica
- Cvijeće i lišće
Instrukcije
Kraljevske bukovače:
- Očistite kraljevske bukovače, po želji obilno odvojite mješavinu micelija i supstrata na donjem kraju. Gljive narežite na komade veličine zalogaja. Otopite maslac u pećnici i na njemu popržite gljive. Dodajte bujon od gljiva i pržite 3 minute na smanjenoj vatri. Umiješajte muškatni oraščić i papar.
- Pomiješajte umak od kamenica s vodom i sokom limete, deglazirajte gljive i držite na toplom s poklopcem. Brašno od tapioke otopite u rižinom vinu, protisnite režnjeve češnjaka, pomiješajte sitno nasjeckano lišće celera i umak za proljetne rolice i stavite ih kuhati.
Prženi krompir:
- Krumpir operite i ogulite te ga poprečno narežite na ploške debljine 6 mm. Pržite kriške na suncokretovom ulju u tavi. Luk narežite na srednje velike komade i dodajte u tavu s dimljenim mesom. Pržite poklopljeno na srednje jakoj vatri, povremeno okrećući, dok ploške krumpira ne dobiju svijetlosmeđe mrlje. Umiješajte začine i držite na toplom 5 minuta na smanjenoj vatri.
Ukrasite, poslužite i uživajte:
- Za ukras operite rajčice, uzdužno ih narežite na četvrtine, izvadite im središte i četvrtine narežite na male kockice. Gljive prokuhajte, umiješajte mješavinu rižinog vina i pustite da se zgusne. Šampinjone i pržene krumpiriće rasporedite po zdjelicama za posluživanje, ukrasite kockicama rajčice, poslužite i uživajte.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 17kcalugljikohidrati: 2.6gProtein: 1gMast: 0.2g
