John Myers
Uvod: Mongolski deserti i mliječni proizvodi
Mongolija je poznata po svojim surovim krajolicima, tradicionalnom nomadskom načinu života i izdašnim mesnim jelima. Međutim, zemlja se može pohvaliti i bogatim kulinarskim nasljeđem koje uključuje razne slastice na bazi mliječnih proizvoda. Od slatkih kolačića do kremastih pudinga od riže, mongolski deserti pokazuju svestranost mliječnih proizvoda u stvaranju ukusnih i zadovoljavajućih poslastica.
Kolačići natopljeni Airagom: Omiljena poslastica
Kolačići namočeni u airag glavni su desert u Mongoliji. Airag je tradicionalno fermentirano kobilje mlijeko koje se široko konzumira u cijeloj zemlji. Kolačići se prave namakanjem malih, prhkih kolačića u airag dok ne omekšaju i postanu vlažni. Rezultat je slatki i pikantni desert koji savršeno uravnotežuje bogatstvo mliječnih proizvoda s blagom kiselošću airaga.
Khuushuur: pržene knedle sa slatkim ili slanim nadjevima
Khuushuur je popularno mongolsko jelo koje se može pripremiti i kao slano glavno jelo ili kao slatki desert. Okruglice se rade tako da se krugovi tijesta pune nadjevom od mesa, povrća ili zaslađenog krem sira. Okruglice se zatim prže dok ne porumene i postanu hrskave, stvarajući zadovoljavajući kontrast s kremastim nadjevom.
Tsagaan Idee: kremasti i slatki puding od riže
Tsagaan Idee je kremasti i slatki puding od riže koji je popularan desert u Mongoliji. Jelo se priprema kuhanjem bijele riže u mlijeku dok ne omekša i postane mekana. Šećer se dodaje riži zajedno s velikom količinom vrhnja, što rezultira bogatim i opuštajućim desertom koji je savršen za zadovoljavanje želja za slatkim.
Tsuivan: desert na bazi rezanaca s mlijekom i šećerom
Tsuivan je tradicionalno mongolsko jelo koje se obično poslužuje kao glavno jelo. No, može se pripremiti i kao desert tako da se u posudu s rezancima doda mlijeko i šećer. Rezultat je slatki i zadovoljavajući desert koji ističe svestranost ovog klasičnog mongolskog jela.
Sütskhüü: klasični mongolski desert od jogurta
Sütskhüü je klasični mongolski desert napravljen od jogurta i šećera. Jogurt se procijedi kako bi se uklonio višak vode, a zatim se pomiješa sa šećerom kako bi se dobio gust i kremast desert. Sütskhüü se često poslužuje sa svježim voćem ili zaslađenim kondenziranim mlijekom, dodajući voćnu slatkoću ili slatkoću poput karamele ljutoj bazi od jogurta. Ovaj klasični desert prikazuje jednostavne, ali ukusne okuse tradicionalne mongolske kuhinje.
