John Myers
Naranča, limeta i limun – je li teško zamisliti ljeto bez ovo troje? Za ukusne koktele, sočne kolače ili uzbudljive preljeve potreban vam je sok od citrusa. Ali koliko je soka u kojem voću? Ovdje možete saznati kako dobiti maksimalnu količinu soka i kako optimalno iskoristiti koru!
Prinos soka na prvi pogled
Biste li pomislili da je mala limeta dala najviše soka? Sastoji se od 85% vode i ima najtanju kožicu – što ga čini prvim u proizvodnji sokova. Zbog tanke kore i veličine, limeta je naravno i najmanji nazivnik kada treba naribati koru. U ovoj tablici možete vidjeti što nude naranča i limun u usporedbi:
Sok citrusa u ml – sok u žlici – korica u g
- Limun 60 – 3 – 5
- Narančasta 80 – 5 – 6
- Limeta 90 – 8 – 2
Savjeti za cijeđenje
Ako imate aparat za cijeđenje limuna, možete si to olakšati: izrežite, iscijedite, gotovo. Koliko ćete soka dobiti od naranče ovisi i o tome kako je voće pripremljeno. Ovi savjeti pomoći će vam da iz svog voća izvučete najviše!
- Kupite zrelo voće
Ako su limete još uvijek vrlo tvrde, nisu zrele i stoga nemaju sok. Pri kupnji obratite pozornost na zrelo voće i njegovo podrijetlo – neka bude sezonsko voće jer ima najviše voćnog soka. Jako dobar, zreli citrus prepoznajete po tome što lagano miriše, može se utisnuti poput gumice, ali nije kašast!
- Voće kratko zamrznite
Voda se zbog mraza širi i stijenke stanica pucaju. Ako zatim limun ili limetu ponovno odmrznete, stijenke stanica više nisu prepreka za cijeđenje soka. Štedite energiju i dobivate još više učinka!
- Razvaljajte Naranču
Uz lagani pritisak valjajte limun, grejp itd. naprijed-natrag po radnoj površini ili dasci za rezanje. To će slomiti meso i olakšati cijeđenje.
- Izrežite po dužini
Kako biste izvukli maksimalan sok iz limete, nemojte je rezati poprečno na pola osim ako je ne cijedite kroz sokovnik za citruse. Ako nemate, morat ćete povećati površinu voća. Stoga plodove uvijek prerežite uzdužno i po mogućnosti raspolovite.
Organski i veličina
Naravno, koliko limuna soka u konačnici proizvede također ovisi o njegovoj veličini – ali ne samo! Mali, blago naborani, organski limun mogao bi dati više soka od besprijekorno žute, divovske sorte koju možete pronaći u supermarketu. Špricani, odnosno kemijski tretirani, citrusi često imaju vrlo debelu koru. Izgledaju sjajno, ali su često manje intenzivne. Ako vam je voće uglavnom potrebno za dekorativan dizajn hrane, to je dobro – ako su aroma i sadržaj važni, bolje je koristiti održivije proizvode.
Oprez: Također biste trebali nakratko ukloniti sve štetne tvari iz organskih naranči i drugih proizvoda. prije nego što skinete ogrebotinu ili koricu!
Održiva školjka
Ako želite izvući maksimum iz naranče, limete i limuna, onda iz kore prvo izvadite koricu kako biste dobili savršen koktel i ukras za tortu. Ono što ti ne treba za žar, uzmeš kao abraziju i koristiš za pečenje. Zatim iscijedite voće – i na kraju, uzmete iscijeđenu koru i upotrijebite je za ukusnu vodu ili je stavite u hladnjak za ugodno mirisno iskustvo.
