John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Salata od žute leće:
- 250 g Leća žuta
- 4 Štapovi Proljetni luk
- 1 Veličina Crveni luk
- 2 Veličina Klinčići češnjaka
- 100 g crvene papričice
- 100 g Krastavac
- 6 žlica Maslinovo ulje
- 2 žlica Balsamico ocat
- 5 žlica Ocat od malina ili jagoda
- Sol, papar, šećer
- 4 žlica ići. Sjeckani peršin
Fetakreme:
- 200 g Ovčji sir
- 2 žlica Kašica paprike (ajvar)
- 2 žlica Kiselo vrhnje
- Šećer
Kruh s češnjakom:
- 6 diskovi Sendvič tost
- 6 Komad Klinčići češnjaka
- 12 žlica Maslinovo ulje
- Sol
Janjeći losos:
- 650 g Janjeći losos
- papar sol
- 5 žlica Maslinovo ulje
Instrukcije
Salata:
- Žutu leću skuhajte dok ne postane malo čvrsta na zalogaj prema uputama na pakiranju, ocijedite, kratko isperite pod mlazom hladne vode i stavite u zdjelu. Očistite mladi luk. Zeleno narežite na kolutiće, luk prepolovite i narežite na ploške. Crveni luk ogulite i narežite na kockice. Ogulite češnjak. Operite i osušite papriku i krastavac. Paprici očistite jezgru i narežite je na male kockice. Krastavac nemojte guliti i izrezati na sitne kockice. Peršin nemojte previše sitno nasjeckati.
- Sve sastojke (bez peršina) dodajte u grašak (utrljajte režnjeve češnjaka) i dobro promiješajte. Od ulja. Balsamico, voćni ocat, sol, papar i šećer umiješajte u marinadu i umiješajte u salatu. Trebalo bi barem proći dok se sve ostalo ne skuha. No prije posluživanja još jednom začinite po ukusu, dodajte peršin i po potrebi dobro začinite. Leće puno upijaju i zato su potrebne. Trebao bi imati voćno-oporku, vrlo blago slatku notu.
Fetakreme:
- Fetu smrviti u zdjelu i pomiješati s kiselim vrhnjem i ajvarom u malo grudastu, ali kremastu smjesu. Naknadno začiniti s najviše malo šećera. Sol pažljivo da nema.
Kruh s češnjakom:
- Ploške jednom prepolovite i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Češnjeve češnjaka ogulite, protisnite u zdjelu i pomiješajte s uljem. Njime premažite prepolovljene ploške i lagano ih posolite.
Završetak:
- Pećnicu zagrijte na 200°O/donja toplina. Gurnite pleh u pećnicu na 2. vodilicu odozdo i stavite rešetku na gornju vodilicu. Pecite kruh cca. 6 - 10 minuta dok ne postane hrskavo. U isto vrijeme zagrijte ulje u tavi. Janjeći losos popaprite i posolite sa svih strana i pecite ga sa svih strana ukupno 4 minute. Zatim ga izvadite iz posude, stavite na rešetku u pećnici i ostavite da odstoji cca. 10-15 minuta. Između toga izmjerite središnju temperaturu termometrom za meso. Idealno bi trebalo biti 57 °. Tada je meso još divno ružičasto iznutra.
- Budući da su kruh i meso zajedno u pećnici na istoj temperaturi, kruh mora izaći prije nego što se meso ispeče. Zbog visoke temperature koja je potrebna za kruh, mesu ne treba toliko vremena za to.
- Sada samo sve složite sa salatom i feta kremom i ......... neka dobro okusi.
