John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 2 Guščje noge
- 1 mali Šalica vode
- Sol, papar, paprika u prahu
- 1 veliki Šalica crnog vina
- mugwort
- 4 začinjeni biskvit
Za crveni kupus
- 1 staklo crveni kupus
- 1 žlica Mast
- 1 Luk
- 2 Lovor
- 2 mandarine
- 1 žlica Vanilija cimet
- 2 žlica Vinski žele
Za okruglice od kruha
- Narezane rolice
- 150 ml Mlijeko
- 1 Luk narezan na kockice
- vlasac
- Sol i papar
Instrukcije
Guščje noge
- Batake posolite, popaprite i pospite paprikom u prahu. Zatim ih stavite u posudu (guščje batke imaju dovoljno masnoće), dodajte šalicu vode, poklopite i kuhajte na 190 stupnjeva dobrih 5 sati. Noge između okrenite.
- Zatim sam ulio veliku šalicu vina, dodao grančice pelina i kuhao još 30 minuta u pećnici. Sada umak ulijte u manju tepsiju, krakove držite na toplom (vratite ih u kalup i vratite u pećnicu)
- Umak ponovno prokuhati, odstraniti grančice pelina i povezati špekulama, naribanim u mužaru, bio je sjajnog okusa i nevjerojatno ide uz gusku.
Mandarine - crveni kupus
- Stavite mast u lonac, dodajte luk i kupus, napunite čašu vodom do pola i isperite (to dodajte u lonac). Listove lovora jednom izlomite i dodajte.
- Sada su na redu mandarine: Skinite koru i filetirajte mandarine, pospite žlicom vanilije i cimeta. Dodajte 2 žlice želea od vina (može i drugi) i sve zajedno prokuhajte, neka se sve kuha dobrih 20 minuta.
- Kada počne da ključa, stavite poklopac nakoso, da voda skoro proključa, pazite da ne zagori!
Okruglice od kruha
- Narezane kiflice stavite u zdjelu. Luk izdinstati na malo margarina, pa staviti na tanjir (ja sam odmah uzela svoju rabljenu dasku na kojoj sam rezala luk) da se ohlade.
- Mlijeko sam ulio u vruću tavu, tako da možete uštedjeti i struju. Posuda je dovoljno zagrijana da se mlijeko ugrije i onda njime prelijemo prezle. Mora malo odstajati, svako malo promiješati.
- Dodajte ohlađeni luk, sol, papar, vlasac i sve dobro promiješajte. Sada je na redu konzistencija da li je premekano, špekula sam usitnila u mužaru i dodala u masu, ukus je bio odličan!
- Oblikujte okruglice i stavite ih u kipuću slanu vodu te ostavite da se kuhaju 20-30 minuta.
Služenje
- Meso stavite na zagrijane tanjure. Umak ulijte u odgovarajući souciere. Napunite tanjure za stolom i uživajte u jelu 😉 Nadam se da uživate u kuhanju kod kuće
- Tu je bilo i vino koje sam stavila u umak, Trollinger 😉 Živjeli!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 48kcalugljikohidrati: 4.8gProtein: 3.4gMast: 1.6g
