Micah Stanley
Riža s povrćem na bazi cvjetače pravi je insajderski savjet: to je ukusna alternativa konvencionalnoj riži – a također ima malo ugljikohidrata. Predstavljamo brzi recept za rižu od cvjetače.
Jeste li ikada čuli za rižu od cvjetače? Čak i oni koji inače ne mare previše za cvjetaču bit će oduševljeni rižom s povrćem kao alternativom konvencionalnoj riži: riža od cvjetače sadrži malo ugljikohidrata i stoga je savršen insajderski savjet s malo ugljikohidrata. Također je zdrav jer cvjetača – koja se još naziva i cvjetača ili kupus munara – sadrži brojne minerale te vitamine B skupine i vitamin C.
I: U obliku riže od cvjetače, jedva da ima okus kupusa, ali ima pomalo orašast okus. To ga čini dobrom jedinicom povrća za djecu koja su sklona vrtjeti nos nad jelima od kupusa. Još jedan plus: riža od cvjetače je recept za brzo kuhanje, jer je riža od cvjetače gotova brže od obične riže.
Klimatska ravnoteža također govori u prilog riži od cvjetače kao alternativi riži: Cvjetača je regionalno povrće čija je sezona od lipnja do listopada i stoga je izuzetno prihvatljiva za klimu. Tijekom ostatka godine, cvjetača dolazi iz toplijih zemalja poput Italije, Španjolske i Francuske. S druge strane, riža je odgovorna za velike količine stakleničkih plinova zbog svog načina uzgoja i transporta iz Azije.
Napravite sami rižu od cvjetače: sastojci
- 1 svježa cvjetača
- 2 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja
- Sol papar
- Sok limete i svježe začinsko bilje po ukusu
Pripremite rižu od cvjetače: Evo kako
Uklonite vanjske listove cvjetače i razdijelite cvjetaču na male cvjetiće.
Cvjetiće pažljivo operite i usitnite u blenderu. Cvjetača bi tada trebala biti veličine zrna riže. Alternativno, možete narendati cvjetaču pomoću ribeža.
Zagrijte ulje u velikoj tavi i pirjajte rižu cvjetaču na srednje jakoj vatri. Nakon pet do sedam minuta riža od cvjetače je gotova.
Začinite rižu cvjetaču po želji.
Savjet: Riža od cvjetače izuzetno je ukusna ako je začinite s malo soka od limuna ili limete i svježim začinskim biljem. Svježi cilantro izvrstan je kada se poslužuje kao dodatak azijskim jelima. Za šarenu verziju riže od cvjetače možete zajedno s rižom od cvjetače dinstati i luk, papriku, grašak ili kukuruz narezan na kockice.
Riža od cvjetače odlično ide uz sva jela koja inače jedete uz klasičnu rižu. Posebno je dobar kao prilog azijskim jelima, u kombinaciji s mljevenim mesom i kao nadjev za punjene paprike.
Riža od cvjetače: Savjeti za zamjenu riže
- Rižu od cvjetače ne morate pržiti, možete je i popariti u malo vode.
- Riža od cvjetače može se čuvati u hladnjaku tri do četiri dana.
- Lako se smrzava. Stavite u posudu ili vrećicu za zamrzavanje, sirove ili odmah nakon pripreme. Pazite da riža od cvjetače bude što hermetičnije pakirana.
- Smrznuta cvjetača nije prikladna za rižu od cvjetače. Odmrznutu cvjetaču više nije tako lako naribati.
- Kad kupujete cvjetaču, najbolje je tražiti regionalnu organsku robu.
Napravite rižu od cvjetače sami: s niskim udjelom ugljikohidrata u najboljem izdanju
Low-carb podrazumijeva dijetu u kojoj je smanjen udio namirnica bogatih ugljikohidratima. To su prije svega kruh, tjestenina, krumpir i riža, ali i slatkiši. Riža od cvjetače popularna je alternativa riži za ljubitelje niske razine ugljikohidrata: 100 grama cvjetače sadrži samo dva grama ugljikohidrata.
