Cappuccino od miješane zelene salate s umetkom od jabuke i đumbira

Kako ovdje sve mora ići vrlo brzo kako bi juha ostala topla i gotovo da nema čekanja, poželjno je da sve bude spremno. Naime, na kuhinjskom priboru: situ, mjernoj posudi ili zdjeli za skupljanje tekućine kao i ručnom miješalici. Uz to, kremu treba izmjeriti i idealno na sobnoj temperaturi, a jabuku i đumbir narezati na tanke trakice.

Salatu zajedno s vodom i solju stavite u veliki lonac i kratko prokuhajte - potrebno je samo 4-5 minuta. U isto vrijeme stavite posudu na malo masnoće i u njoj ispecite trakice jabuke i đumbira.

Salatu maknite sa štednjaka i ocijedite, skupljajući vodu od kuhanja. U salatu dodajte oko 80 ml vode od kuhanja i s njom pasirajte. Začinite paprom i balzamičnim octom, po potrebi posolite.

Izvadite malo manje od 1/5 juhe i dodajte vrhnje. Umutite u zrak stapnim mikserom tako da se stvori pjena.

Prvo juhu rasporedite u 2 čaše. Stavite malo pjene na vrh. Na kraju pažljivo stavite trakice jabuke/đumbira na vrh. Čudno zvuči, čudno izgleda. I neobično je ukusna.