Grdobina s tri vrste prženih krumpira i Pimientos De Padrón

by John Myers Srpanj 8, 2021, 4: 54 am

5 iz 4 glasova

Tečaj Večera

Kuhinja EU

obroka ljudi

Sadržaj show

Sastojci

600 g Krumpir
1 KL. Luk
200 g Padrón paprika
600 g Filet grdobine
2 PC. limuni
Začin za prženi krumpir
Sol
Papar
Gruba morska sol
Maslinovo ulje

Instrukcije

Sirovi krumpir narežite na male ploške i popržite u tavi na malo maslinovog ulja. Tek tada značajno smanjite s puno topline (razina 9, pa tek razina 5). Tek tada dodajte luk. Čim prženi krumpir omekša, začinite solju, paprom i začinom za prženi krumpir.
Pimientos de Padrón popržite na malo maslinova ulja. Čim piementi postanu blago bjelkasti, potpuno maknite vatru i dodajte 1 žlicu krupne morske soli i pustite da se strmi.
Grdobinu narežite na ploške debljine prsta, posolite i popržite na malo ulja te pustite da se kuha oko 15 minuta na laganoj vatri (stupanj 4). Na kraju lagano popapriti.
Sve rasporedite na zagrijani tanjur, dodajte limun i gotovo.

Pin recept Ispiši recept

Napisao John Myers

Profesionalni kuhar s 25 godina iskustva u industriji na najvišim razinama. Vlasnik restorana. Direktor pića s iskustvom u stvaranju nacionalno priznatih programa koktela svjetske klase. Pisac o hrani s prepoznatljivim kuharskim glasom i gledištem.