John Myers
Nitrat (NO3) je spoj sastavljen od elemenata dušika (N) i kisika (O). Nitrat je prirodna tvar koja se nalazi u tlu. Biljke trebaju dušik u nitratu za izgradnju proteina. Nitrati se u usnoj šupljini pretvaraju u nitrite. Tada se u želucu proizvodi aktivni dušikov oksid.
Povrće koje sadrži nitrate s pozitivnim učinkom?
Švedski istraživač – Joel Petersson sa Sveučilišta Uppsala – otkrio je da povrće bogato nitratima (špinat, zelena salata, rotkvice i cikla) ima pozitivan učinak na želudac tako što aktivira enzime koji štite sluznicu, što zatim smanjuje rizik od čira na želucu.
Dugo se netočno povezivalo nitrate s povećanim rizikom od raka. Međutim, Petersson vjeruje da je voće i povrće koje sadrži prirodno prisutne nitrate važno za uravnoteženu prehranu.
No, strogo savjetuje da se ne konzumiraju prerađeni mesni proizvodi poput šunke ili slanine koji su sušeni nitratima.
Studije na životinjama pokazale su da protuupalni lijekovi (NSAID) također mogu zaštititi od oštećenja gastrointestinalnog trakta. Međutim, oni vrlo često dovode do opasnih nuspojava, kao što su krvarenje i ulceracije u gastrointestinalnom traktu.
Ova se šteta može izbjeći prehranom bogatom nitratima.
Čuvajte se vodice za ispiranje usta
U drugoj studiji na životinjama, Petersson je otkrio da antibakterijska tekućina za ispiranje usta ubija dobre bakterije koje pretvaraju nitrate u nitrite. U eksperimentu je skupini štakora davana hrana bogata nitratima.
Druga grupa je uz hranu bogatu nitratima dobila antibakterijski sprej za usta. Objema skupinama je zatim dat protuupalni lijek. Samo je skupina sa sprejom za usta pokazala oštećenje sluznice.
Dakle, ukratko, dijeta s visokim udjelom nitrata štiti želudac i može spriječiti čir na želucu. Nadalje, smanjene su štetne nuspojave NSAIL-a. Također treba napomenuti da korištenje kemijskih, antibakterijskih vodica za ispiranje usta dovodi do oštećenja sluznice – posebno u području probavnog sustava.
Zdrave sluznice duž probavnog sustava vrlo su važne za cjelokupno zdravlje. Iz tog razloga treba razmotriti gore navedene činjenice.
