John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Ossobucco
- 2 kg Narezak goveđeg buta s moždinom
- 2 žlica Brašno
- 4 Mrkve
- 4 Luk
- 4 rajčice
- 3 žlica Maslinovo ulje
- 2 Klinčići češnjaka
- 1 litra crno vino
- 1 litra Goveđi sok
- 2 Grančice majčine dušice
Pire od krumpira
- 1 kg Brašnasti krumpir
- 200 ml Slatko vrhnje
- 60 g Maslac
- Muškatni oraščić
- Sol
- Papar
- 1 Crni tartuf
- 250 ml Ulje od tartufa
Instrukcije
- Ossobucco: Oprano i naribano meso posolite i popaprite te pospite brašnom. Odrežite rub masti. Mrkvu očistite i narežite na deblje ploške. Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na krupnije komade. Rajčice operite i narežite na komade veličine zalogaja. U tavi za pečenje popržite butove, dodajte povrće i začinsko bilje, deglazirajte vinom i sve lagano pirjajte u pećnici na 160°C oko tri sata. Ovisno o gustoći i intenzitetu umaka, možete dodati još malo goveđeg soka (ako želite)
- Pire od krumpira: Krumpir skuhati, pustiti da ispari i protisnuti ga kroz prešu za krumpir. Vrhnje, maslac i malo mlijeka zagrijte i dodajte krumpiru. Dobro izmiješajte sa soli, paprom i muškatnim oraščićem te začinite s malo ulja od tartufa. Složite na tanjur i ukrasite strugotinama tartufa.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 140kcalugljikohidrati: 4.3gProtein: 9.5gMast: 8.3g
