John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Filet pacifičkog divljeg lososa:
- 2 File pacifičkog divljeg lososa à 125 g
- 0,5 limun
- Krupna morska sol iz mlina
- Šarena paprika iz mlina
- 1 žlica Pročišćeni maslac (ostaci od šparoga!)
Krompir u ljusci:
- 500 g Mladi krumpir
- 1 tSP Sol
Paradajz-krastavac-salata:
- 200 g rajčice
- 0,5 Zmijski krastavac cca. 200 g
- 1 Mladi luk cca. 50 g
- 2 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 2 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 4 velike štipaljke Mediteranski začinjena sol iz mlina
- 2 žlica Maslinovo ulje
- 1 žlica Cremoso bianco
Instrukcije
Filet pacifičkog divljeg lososa:
- Filete lososa operite, osušite kuhinjskim papirom, pokapajte limunovim sokom, začinite s obilato soli i paprom s obje strane i snažno ispecite s obje strane u tavi na pročišćenom maslacu (1 žlica). Zatvorite posudu poklopcem i kuhajte/dinstajte ribu na najslabijoj jačini cca. 6-8 minuta.
Krompir u ljusci:
- Krumpir operite i kuhajte u slanoj vodi (1 žličica soli) oko 20 minuta, ocijedite ga i ogulite.
Paradajz-krastavac-salata:
- Operite rajčice, uklonite peteljku (ovdje s morskim psom od jagode!), prepolovite i narežite na ploške. Krastavac ogulite, prepolovite po dužini i narežite na sitne ploške. Mladi luk očistite i operite i narežite ukoso na kolutiće. Stavite sve sastojke (ploške rajčice, kriške krastavca, kolutiće mladog luka, 2 žlice maslinova ulja, 1 žlicu cremoso bianco, 2 velika prstohvata krupne morske soli iz mlina, 2 velika prstohvata šarenog papra iz mlina i 4 velika prstohvat začinske soli na mediteranski način iz mlina) u zdjelu i pažljivo promiješajte.
Poslužiti:
- Poslužite filet pacifičkog divljeg lososa s krumpirom u ovojnici i salatom od rajčice i krastavaca. Riblje pečenje eventualno pospite krumpirom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 111kcalugljikohidrati: 11gProtein: 1.5gMast: 6.6g
