John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Seljaci - korice kruha
- 10 g Svježi kvasac
- 1 žlica Sirup od cvekle
- 700 ml Mlaka voda
- 200 g Pšenično brašno 1050
- 200 g Speltino brašno 1050
- 250 g Cjelovito pšenično brašno
- 350 g Organsko raženo brašno 1150
- 20 g Sol
- 2 žlica Ocat balsamico (tamni)
Instrukcije
- Uzmite zdjelu za miješanje / procesor hrane i u nju izmrvite svježi kvasac. Dodajte sirup od cikle i mlaku vodu. Miješajte (ili ostavite) dok se sve ne otopi. Sada dodajte različite vrste brašna jednu za drugom.
- Na kraju sol i aceto balsamico. Sada sve mijesite čistim rukama ili odgovarajućom kuhačom oko 10 minuta. Radnu površinu malo pobrašnite i na nju stavite tijesto za kruh. Ponovno oblikujte, izbrusite i stavite u zdjelu, pokrijte na toplo mjesto i ostavite 3 sata da SE DIŽE.
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva gornje/donje topline. Nakon ponovnog ŠETANJA malo pobrašnite radnu površinu i na nju položite tijesto za kruh, preklopite ga nekoliko puta dok kruh ne postane zategnut. Uzmite posudu za kruh i dodajte pobrašnjeno, oblikovano tijesto za kruh.
- Rez po ukusu. Potom poklopiti i donju prečku staviti u zagrijanu pećnicu. Pecite oko jedan (1) sat i zadnjih 15 (10) minuta skinite poklopac kako bi kruh dobio lijepu koricu.
- Izvadite i ostavite da se malo ohladi. Izvadite kasnije i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.
