Piletina u voćnim rajčicama s kriškama krumpira

Operite krumpire, zatim ih narežite na četvrtine i stavite u zdjelu. Dobro posolite. Dodati slatku papriku i utrljati češnjeve češnjaka, sada preliti uljem i sve dobro promiješati rukama.

Krumpir stavite u vatrostalnu posudu i stavite peći oko 45 minuta na 180 stupnjeva.

Zakuhajte lonac s vodom. Zarežite rajčice u obliku križa i kada voda proključa dodajte rajčice u kipuću vodu na maksimalno 30 sekundi, zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i isperite u hladnoj vodi kako biste zaustavili proces kuhanja.

Sada ogulite rajčice, izvadite sjemenke, uklonite peteljke i narežite na male kockice. Sada zagrijte malo maslinovog ulja u loncu i u njemu popržite ljutiku, češnjak i đumbir, zatim dodajte pastu od rajčice i sirovi šećer od trske i kuhajte nekoliko minuta.

Zatim dodajte kockice rajčice, pirjajte 5 minuta uz miješanje pa deglazirajte sokom od naranče i rajčice, zakuhajte pa začinite solju, paprom i harissom. Sada kuhajte oko 15 do 20 minuta na srednjoj vatri dok se umak lijepo ne zgusne.

U međuvremenu pileća prsa narežite na komadiće veličine zalogaja, stavite u vrećicu za zamrzavanje, dodajte škrob i dobro izgnječite rukama izvana da komadi piletine budu dobro obloženi škrobom.

Zagrijte malo ulja u tavi i popecite komade pilećih prsa sa svih strana pa ih izvadite iz tave i dodajte u umak od rajčice i ostavite da se kuha oko 5 minuta.

Izvadite kriške iz pećnice i posložite na tanjur te poslužite pileća prsa u voćnoj rajčici. Uz to smo jeli zelenu salatu.